Готую одразу кілька порцій, огірки взимку “відлітають” першими. В міру солоні, кисло – солодкі, з ароматом зелені та спецій. Відмінно підходить як доповнення до другої страви.
Інгредієнти:
На 4 – 0,7 л банки.
- 1,5 кг огірки,
- 2 головки цибулі,
- 50 г кріп (пучок),
У кожну баночку:
- 1 ч. л. сіль,
- 1 ч. л. (з гіркою) цукор,
- 1 ст. л. оцет 9%,
- 1 ст. л. олія,
- 2 гор. перець запашний,
- 5 гор. перець чорний,
- 1 шт лавр. лист.
Час стерилізації 1 л банки – 10 хвилин.
Приготування:
Огірки для цієї заготівлі підходять перерослі, безформні, різні. Замочуємо огірки у холодній воді на 3 – 4 години, можна залишити на ніч. Промиваємо, даємо воді стекти.
Нарізаємо огірки кільцями по 1 см., щоб після приготування не втратили форму. Цибулю нарізати півкільцями або четвертинками кілець, дрібно шаткуємо великий пучок кропу. Все кладемо в таз та перемішуємо.
На дно чистої, але не стерилізованої банки кладемо один лавровий лист, 2-3 горошки запашного перцю, 5 горошин чорного перцю. Щільно укладаємо овочеву суміш до плічок банки.
У кожну банку об’ємом 0,7 мл зверху на огірки кладемо 1 ч. л. солі, 1 ч. л. (з гіркою) цукор, наливаємо 1 ст. л. 9% оцту та 1 ст. л. олії.
Заливаємо до половини гарячою водою, тому що огірки та цибуля дадуть свій сік і рідини буде достатньо. Накриваємо кришками.
Банки ставимо у велику каструлю з рушником на дні, заливаємо теплою водою, до плічок банки, ставимо на вогонь, доводимо вміст каструлі до кипіння, і стерилізуємо після закипання 10 хвилин.
Дістаємо банки з огірками, герметично закриваємо, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо до охолодження.
Зберігати такі заготівлі можна в темному місці, до наступного врожаю.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
