Цей рецепт не дарма називається простеньким, це дійсно дуже просто і досить швидко. До того ж, це універсальна заготовка, в яку можна додавати різні спеції, отримуючи кожну партію з різним смаком.
У цьому випадку я показую базову версію, а добавки кожен вибере свої.
Інгредієнти:
- кабачки 2,2 кг
- гострий червоний перець 2 стручки
- томатної пасти 4 ст. л. з гіркою
- води 800 гр.
- олії без запаху 150 мл
- цукор трішки більше як пів склянки
- сіль 1,5 ст. л.
- оцет 9% 60 мл
У мене вийшло 6 банок по 0,5 літри.
Приготування:
В мене 2,2 кілограмів кабачків. Вони не чищені, а ми й не будемо їх чистити. Тому постарайтеся вибрати молоденькі кабачки.
Якщо вони всі вже перетворилися на грядку на поросят, тоді по чистим і виймаємо серцевину.
Зі спецій і приправ я покладу гострий червоний перець. Я взяла 2 стручки, оскільки перець у мене виявився не дуже гіркий, я порізала соломкою.
До чотирьох столових з гарною гіркою ложки томатної пасти додала 800 грам води, 150 мл олії без запаху, трохи більше півсклянки цукру, півтори столових ложки солі.
Поставила соус на вогонь.
Поки він закипає, нарізала кабачки кільцями 5-6 мм завтовшки.
Опустила кабачки в соус і варила 30 хвилин, іноді помішуючи.
Додала 60 мл оцту 9%, варю ще 5 хвилин.
Розкладаю у заздалегідь простерилізовані банки, закручую стерилізованими кришками.
Під ковдру на день. Зберігається у кімнатних умовах.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
