Ні для кого не секрет, що гливи ростуть на старих сухих деревах і пнях. У мене в саду є саме таке дерево, де щороку ростуть гриби.
Щороку на початку жовтня я збираю з цього дерева не менше відра грибів, а то й більше. Цього року було замало, лише одне відро набрала, але за те які.
Гливи взагалі вважаються дуже низькокалорійним продуктом у 100 грам міститься всього 34 ккал.
Кулінарної обробки гливи багато, їх можна сушити, смажити, тушити з іншими овочами, маринувати.
Ось саме я сьогодні хочу поділитися з вами рецептом як маринувати гриби – гливи.
Приготування:
Гливи не потрібно замочування у воді на тривалий час. Достатньо почистити від сміття та злегка обмити.
Нарізаємо на шматочки, дрібно нарізати не треба, тому що під час варіння гриби сильно уварюються.
Приготуємо спеції.
- Кріп
- Чорний мелений перець
- Перець запашний
- Часник
- Сіль
- Лавровий лист
У каструлю наливаємо необхідну кількість води і ставимо кип’ятити.
Як тільки вода закипить додаємо спеції на 1 л води:
- Сіль – 2 ст. л.
- Лавровий лист – 2 шт
- Запашний горошок – 5 шт
- Кріп – 1 гілочка
Кидаємо нарізані гриби в киплячий маринад.
Після повторного закипання маринаду варимо гриби 20 хвилин.
Поки гриби варяться, готуємо банки, стерилізуємо.
Для цього в чисті банки заливаємо на 1/3 об’єму окропом. Накриваємо кришкою і так тримаємо 15-20 хвилин.
Потім зливаємо воду і на дно банки накладаємо спеції (лавровий лист-1 шт, 3-4 шматки часнику, запашний горошок-4 шт, гілочку сухого кропу).
Накладаємо гриби і обов’язково перекладаємо часником та запашним горошком.
Як тільки заповнимо банки грибами, накриваємо заливаємо свіжим маринадом.
Закриваємо кришками, залишаємо банки з грибами на столі до повного остигання.
Банки з грибами зберігаю у холодильнику, тому оцтом не заливаю.
Вдалих вам заготовок.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
