Одного разу в кафе я спробувала салат під інтригуючою назвою “Калокері”. Мені настільки сподобався цей пікантний салат, що тепер я регулярно готую його вдома самостійно. У даній статті я із задоволенням покажу вам покроковий процес його приготування. Такий салат, на мій погляд, ідеально поєднується зі стравами з риби і птиці.
Інгредієнти:
- Кабачок – 2 шт невеликих
- Морква – 1 шт
- Перець солодкий – 1 шт
- Часник – 3 зубчики
- Олія – 50 мл
- Оцет 9% – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л. (без гірки)
- Паприка – 1 ч. л. (без гірки)
- Кунжут – 1 ст. л.
- Коріандр за смаком
- Петрушка пучок
Приготування:
1. Кабачок натираю за допомогою овочечистки ( серцевину кабачка з насінням викидаю, вона не знадобиться ).
2. Кабачок солю і перемішую. Залишаю на 15 хвилин, щоб кабачок віддав зайвий сік.
3. Слідом за кабачком натираю моркву.
4. У сковороді нагріваю олію. Додаю до неї коріандр і солодку паприку. Нагріваю спеції в олії 2-3 хвилини, щоб вони максимально розкрили свій смак.
5. Потім до моркви додаю злегка віджатий від зайвого соку кабачок.
6. Потім кладу солодкий перець, порізаний тонкою соломкою і додаю подрібнений часник.
7. Заливаю овочі нагрітою ароматною олією.
8. Додаю пучок петрушки, цукор і насіння кунжуту ( кунжут попередньо можна підсушити на сухій сковороді ).
9. Потім додаю оцет 9% ( можна замінити оцет на лимонний сік ) все перемішую і даю салату настоятися пару годин.
Смачного! Легка кислинка, пікантність спецій і соковитість овочів відмінно поєднуються між собою в даному салаті. Обов’язково спробуйте приготувати салат “калокері” і діліться своєю думкою в коментарях під цією статтею. Дякую за увагу!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
