Спробуйте цей неймовірний пляцок «Смарагдове небо», за авторським рецептом Галини Цах, який вражає своїм кольором та смаком! Цей десерт з шпинатом, кремом зі сметани та ківі, а також мусом з чаю матча стане окрасою будь-якого святкового столу.
Інгредієнти
- 125 г шпинату
- 100 мл олії
- 4 яйця (розділити білки/жовтки)
- 120 г цукру
- дрібочка солі
- 150 г борошна
- 1 ч л розпушувача
- 1 пачка желе зі смаком ківі
- 20 г желатину
- 100 мл води кімнатної температури
- 400 г жирної сметани (20-30%)
- 80 г цукрової пудри
- 130 г йогурту зі смаком ківі
- 200 г вершків (30%)
- 1 ч л цукрової пудри
- 1,5 ч л чаю матча
- 5 г желатину + 2 ст л води кімнатної температури для замочування
Приготування
- Шпинат з олією перебиваємо блендером до однорідної маси.
- Білки збиваємо з цукром та сіллю до стійких піків, потім додаємо жовтки й шпинат.
- Всипаємо борошно та розпушувач, ретельно перемішуємо.
- Випікаємо бісквіт у формі 20×20 см при 180 градусах приблизно 30 хвилин.
- Охолоджуємо бісквіт, зрізаємо верхівку та розрізаємо навпіл.
- Готуємо желе згідно інструкції на упаковці та нарізаємо кубиками.
- Замочуємо желатин у воді, потім розтоплюємо на водяній бані.
- Збиваємо сметану, цукрову пудру та йогурт, потім додаємо розтоплений желатин.
- У форму кладемо перший корж бісквіту, потім крем, желе, знову крем і накриваємо другим коржем.
- Охолоджуємо пляцок в холодильнику протягом години.
- Для мусу збиваємо вершки з цукровою пудрою, чаем матча та желатином, потім виливаємо зверху на пляцок.
- Залишаємо в холодильнику на ніч.
- Перед подачею прикрашаємо за бажанням і нарізаємо шматочками.
Всім смачного! Зберігайте рецептик і собі!
