Найкорисніша речовина для нашого організму, яка в салі міститься у великих кількостях – це арахідонова кислота. Вона важлива для того, щоб забезпечити нормальну функцію головного мозку, нирок, печінки. Забезпечує нормальний холестериновий обмін, потрібна для вироблення гормонів – особливо цей фактор важливий для жінок.
Пальмітинова, ліноленова кислота також містяться в салі. Прийнято вважати, що сало набагато корисніше вершкового масла за рахунок того, що воно містить жиророзчинні вітаміни: А, Е, Д і каротин. Якщо ви хочете забезпечити нормальний життєвий тонус організму, хороший імунітет, відмінну розумову і фізичну діяльність, варто обов’язково включити сало в свій раціон.
Присутній в цьому продукті і холестерин – речовина, якої багато хто побоюється. Але і він необхідний для підтримки роботи організму, оскільки є складовою м’язів, міжклітинних мембран. Якщо вживати сало в розумних кількостях, то в ваш організм буде надходити нормальна кількість холестерину, який принесе тільки користь.
Як же смачно його приготувати? Для цього нам знадобиться власне шматок свіжого свинного сала.
Насипаємо сіль у відповідний посуд. Обвалюємо сало в солі і укладаємо шкуркою вниз ( це обов’язково ). Зверху присипаємо сіллю. Закриваємо кришку і відправляємо в прохолодне місце на 3-й діб.
Через три доби сіль зчистити, ємність вимити і процес повторити ще два рази. В цілому пройде 9-10 днів від початку соління. Не хвилюйтеся сало не пересолитися. Сенс в повній втраті вологи. За таким рецептом сало можна надалі зберігати довгий час поза холодильника не побоюючись що воно зіпсується.
Після закінчення процесу засолювання, необхідно зрізати м’ясо, шкурку і по міліметру з кожного боку. Важливо! Сало не мочити!
Потім необхідно взяти багато часнику, перець червоний і чорний, лавровий лист і все це подрібнити в блендері до однорідної каші.
Важливо! Воду не додавати! Регулювати прилипання кількістю часнику! Суміш повинна добре розмазуватись по салу і не відвалюватися.
Обмазуємо наше сало, сумішшю повністю і загортаємо в харчову плівку.
Поміщаємо сало на 5 днів в холодильник в плюсовий відсік.
Смачного.
Жири, які знаходяться в салі, допомагають краще засвоюватися червоними і помаранчевими пігментами. Тому вживання сала краще поєднувати з морквою, помідорами або борщем.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
