Дуже смачна малосольна скумбрія: цим рецептом поділилась зі мною сестра із Полтави. Готуємо “Сагудай зі скумбрії” в домашніх умовах

Дуже смачна малосольна скумбрія: цим рецептом поділилась зі мною сестра із Полтави. Готуємо "Сагудай зі скумбрії" в домашніх умовах
Малосольна скумбрія

Найніжніша малосольна скумбрія, рецептом зі мною поділилась сестричка із Полтави, називає вона таку рибку “Сагудай” – це нереальна смакота. Приготуйте обов’язково собі і своїм рідним за цим рецептом мариновану рибу, впевнена Вам сподобається!

Інгредієнти:

  • Скумбрія с/м 2 шт
  • Цибулина 2 шт
  • Зелень кропу
  • Лавровий лист 3-4 шт
  • Сіль 2 ст. ложки
  • Цукор 2/3 ст. ложки
  • Чорний перець горошком 0,5 ч. ложки
  • Коріандр горошком 1 ч. ложка
  • Запашний перець 3 шт
  • Вода 200 мл
  • Олія 100 мл
  • Оцет 9% 50 мл
Дуже смачна малосольна скумбрія: цим рецептом поділилась зі мною сестра із Полтави. Готуємо "Сагудай зі скумбрії" в домашніх умовах
Сагудай зі скумбрії

Приготування:

1. Беремо дві свіжоморожені скумбрії. Відрізаємо голову, видаляємо нутрощі, чорні плівки, хвіст. Добре промиваємо та обсушуємо паперовими рушниками.

Дуже смачна малосольна скумбрія: цим рецептом поділилась зі мною сестра із Полтави. Готуємо "Сагудай зі скумбрії" в домашніх умовах

Розрізаємо на порційні шматочки товщиною 1,5 см. Шматочки виходять рівні, якщо скумбрія трохи підморожена.

Дуже смачна малосольна скумбрія: цим рецептом поділилась зі мною сестра із Полтави. Готуємо "Сагудай зі скумбрії" в домашніх умовах

2. Дві середні цибулини нарізаємо тонкими півкільцями.

Дуже смачна малосольна скумбрія: цим рецептом поділилась зі мною сестра із Полтави. Готуємо "Сагудай зі скумбрії" в домашніх умовах

3. Нарізаємо зелень кропу.

Дуже смачна малосольна скумбрія: цим рецептом поділилась зі мною сестра із Полтави. Готуємо "Сагудай зі скумбрії" в домашніх умовах

4. Приготуємо маринад. У миску наливаємо 200 мл холодної кип’яченої води, додаємо 2 ст. ложки солі та 2/3 ст. ложки цукру, перемішаємо до розчинення солі та цукру. Вливаємо олію 100 мл і 50 мл оцту 9%, все з’єднуємо.

Дуже смачна малосольна скумбрія: цим рецептом поділилась зі мною сестра із Полтави. Готуємо "Сагудай зі скумбрії" в домашніх умовах

5. Беремо ємність для маринування. На дно укладаємо рибу на 1 шар.

Дуже смачна малосольна скумбрія: цим рецептом поділилась зі мною сестра із Полтави. Готуємо "Сагудай зі скумбрії" в домашніх умовах

Додаємо коріандр, чорний перець, запашний перець і лавровий лист.

Дуже смачна малосольна скумбрія: цим рецептом поділилась зі мною сестра із Полтави. Готуємо "Сагудай зі скумбрії" в домашніх умовах

Посипаємо цибулею та зеленню кропу.

Дуже смачна малосольна скумбрія: цим рецептом поділилась зі мною сестра із Полтави. Готуємо "Сагудай зі скумбрії" в домашніх умовах

Далі шари повторюємо риба, спеції, цибуля та кріп. Так заповнюємо усю банку. Риба виходить у три шари.

Дуже смачна малосольна скумбрія: цим рецептом поділилась зі мною сестра із Полтави. Готуємо "Сагудай зі скумбрії" в домашніх умовах

6. Заливаємо рибу маринадом, він її повністю покриває. Закриваємо кришкою та прибираємо в холодильник на 4 години або на ніч.

Дуже смачна малосольна скумбрія: цим рецептом поділилась зі мною сестра із Полтави. Готуємо "Сагудай зі скумбрії" в домашніх умовах

7. І вже через 4 години можна подавати малосольну скумбрію до столу.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською