Дуже люблю різні гостренькі соуси до м’яса, і одним рецептом сьогодні хочу з Вами поділитись – соусом з порічок на зиму. Соус має гостренький, солодко-кислуватий смак, додавши його до будь-якого м’яса – смак у м’яса стає неперевершений, просто божественний!
Інгредієнти:
- на 1 кг порічок
- 50-100 мл яблучного оцту
- 500 грам цукру
- спеції за смаком
- дрібка солі
- червоний перець (за смаком, додавайте і пробуйте на гіркоту, що Вам подобається)
- 1/2 чайної ложки кориці
- імбир мелений 1/2 чайної ложки
- гвоздика кілька шт. або 1 чайна ложка меленої
- перець чорний мелений 1/2 чайної ложки
- перець запашний мелений 1/2 чайної ложки
- 4 зубчики часнику (давлений через прес)
- дрібка мускатного горіха
Приготування:
Порічки почистити і промити водою,
перебити блендером.
Далі часник почистити і пропустити через прес, додати спеції і довести до кипіння, але кипіти не має!
Збиваємо вогонь до мінімумуі додати цукор, перемішуємо, щоб повністю розчинився.
Далі знімаємо з вогню і поступово додаємо оцет, пробуйте на смак, скільки Вам його потрібно, доводьте під свої смакові властивості.
Також і гостроту регулюйте за власним смаком додавайте червоний перець, перемішуйте і пробуйте.
Потім перетираємо порічковий соус через сито, розлити в заздалегідь простерилізовані баночки, закручуємо герметично кришками.
Переносимо на зберігання у підвал чи у прохолодне місце.
Взимку насолоджуватись смаком разом з м’ясом. Смачного Вам і вдалих консервацій та багатого врожаю! Нехай все виходить, миру і добра Вам!
