Смачний і красивий пляцок “Хризантема” – прекрасний рецепт від української господині

Смачний і красивий пляцок "Хризантема" - прекрасний рецепт від української господині

Хризантема! Дякую, п. Лесю Кравецьку за чудову книгу та прекрасні рецепти❤️

Продукти:

Чотиришаровий корж (1 порція)

Форма 20*30

Шоколадне тісто:

  • Борошно – 300 г
  • Масло – 165 г
  • Жовтки – 3 шт
  • Цукор – 75 г
  • Сметана (21%) – 25 г
  • Какао – 25 г

Розпушувач -❗зверніть увагу на упаковку❗ Якщо вказано, що на 18 г порошку взяти 500 г борошна, то знадобиться 9 г. Якщо на 10 г – 500 г, тоді візьміть 6 г.
Сіль – щіпка

Приготування:

Змішуємо просіяне борошно, сіль, какао та розпушувач, перетираємо з маслом до крихти. Додаємо жовтки, цукор і сметану. Замішуємо тісто, розділяємо на 2 частини та залишаємо в холодильнику на 45хв.

🏵️Макова маса🏵️

  • Сухий мелений мак – 100 г
  • Масло – 40 г
  • Яйця – 2 шт
  • Цукор – 50 г
  • Манна крупа – 20 г

Приготування:

Яйця збиваємо з цукром. Додаємо розтоплене масло, акуратно вимішуємо. Досипаємо мак і манну крупу, перемішуємо.

🏵️Кокосова маса🏵️

  • Білки – 3 шт
  • Цукор – 100 г
  • Кокосова стружка(біла) – 100 г
  • Картопляний крохмаль – 15 г

Приготування:

Білки збиваємо з цукром до стійких піків, додаємо просіяний крохмаль і кокосову стружку та перемішуємо.

🏵️Маса з кураги🏵️

  • Курага – 200 г
  • Вода – 250 мл
  • Цукор – 50 г

Приготування:

Промиваємо курагу, проварюємо з цукром та водою 3-4 х
в. Перетираємо в блендері курагу та 70-100 мл відвару.

Складаємо корж: у форму, вистелену пергаментом, на крупній тертці натираємо частину тіста, викладаємо макову масу, кокосову, тоді – пюре з кураги.

Зверху дотираємо залишок тіста. Випікаємо 30 хв при температурі 180C.

Даємо охолонути. Випікаємо другий корж.

Я відразу робила все на 2 порції, випікала у великій формі та розрізала на 2 коржі.

🏵️Крем🏵️

  • Відвар з кураги – 400 мл
  • Пудинг (ванільний) – 40 г (я використовувала карамельний)
  • Цукор – 50 г
  • Куркума – щіпка
  • Апельсинова чи лимонна цедра – 1 ч. л.
  • Лимонний сік – 1 ст. л.
  • Масло – 400 г

Приготування:

У посудину, в якій будемо заварювати крем, висипаємо цукор, пудинг та куркуму.

Доливаємо трішки відвару, перемішуємо до однорідності та додаємо решту рідини. Проварюємо 1 хв. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо охолоджуватись.

Масло збиваємо до білого кольору, поступово докладаємо заварну масу та продовжуємо збивати. Додаємо цедру та сік.

Відкладаємо 1/5 частину крему.

🏵️Складаємо пляцок🏵️

На корж (натертим тісто вгору) ➖4/5 крему➖корж (натертим тістом вниз).

Верх і боки змащуємо кремом та посипаємо кокосовою стружкою.

Залишаємо на 3 год при кімнатній температурі, тоді відправляємо в холодильник на 12-24 год.

Смачного❤️

Смачний і красивий пляцок "Хризантема" - прекрасний рецепт від української господині

Автор рецепту і фото – Юля Якібюк

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською