ЧЕСЬКИЙ РУЛЕТ! А це витвір мистецтва з ресторану ПРАГА! Такий рулет зустрічався не часто, але багато хто його запам’ятав на все життя! У ньому незвичайний молочно-шоколадний крем, шоколадний бісквіт, глазур із чорного шоколаду! Чесно скажу, дуже смачно, а для повного щастя потрібна тільки чашка кави! ☕️ рецепт чекаєте??? Рулет перевершив усі мої очікування! Практично весь рулет з’їла моя п’ятирічна донька! Чарівний! Шоколадно шоколадний!!!!🍫🍫🍫
Нам потрібно:
Бісквіт:
- 3 яйця
- 75 г борошна
- 15 г какао-порошку
- 90 г цукру
Крем:
- 120 г масла
- 90 г цукру
- 90 г молока
- 13 г крохмалю
- 5 г какао-порошку
- 1 ч. л. коньяку
Прикраса:
- 50 г шоколаду
- 30 г вершкового масла
Рецепт приготування:
Для крему приготуйте молочний сироп: змішайте цукор та 3/4 молока.
Доведіть до кипіння. Влийте розведений у молоці, що залишився, крохмаль і поваріть, щоб сироп загустів. Остудіть до кімнатної температури.
Поки сироп остигає, приготуйте рулетний бісквіт. Борошно слід попередньо змішати з какао-порошком і просіяти. Збийте яйця із цукром. Додати борошно з какао, перемішайте.
Розмажте на папері для випічки розмір пласта 25х35 см.
Печіть при 190С 15 хвилин.
Готовий бісквіт остудіть до кімнатної температури.
Поки бісквіт остигає, збийте масло до білизни та пишності і продовжуйте збивати, потроху додаючи молочно-крохмальний сироп.
В кінці додайте какао, коньяк і ретельно збийте.
Покладіть бісквіт на аркуш пекарського паперу нижньою стороною вгору, видаліть папір, на якому випікався бісквіт. Нанесіть крем.
Загорніть рулет у папір і залиште у холодильнику швом униз на добу.
Шоколад розтопіть з маслом, і за допомогою силіконового пензлика намажте рулет. Цим же пензликом зробіть рельєфні смужки.
