Ці тістечка нікого не залишать байдужим. Вони прості у приготуванні, а виглядають настільки ефектно, що на святковому столі точно справлять враження на гостей. Якщо вам набридло готувати щороку, той самий торт, тоді раджу приготувати ці тістечка «Вупі Пай».
Вони складаються з двох соковитих шоколадних бісквітів та ніжного сметанного крему. Смак у тістечок чудовий. Вони солодкі, але при цьому є невелика кислинка від сметани, що додає свою родзинку цьому тістечку.
Інгредієнти:
🍪Тісто:
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 100 гр
- Кефір – 100 мл
- Вершкове масло – 50 гр
- Какао порошок – 40 гр
- Борошно – 140 гр
- Сода – 0.5 ч. л.
- Розпушувач – 0.5 ч. л.
🥛Начинка:
- Густа сметана – 130 гр
- Вершкове масло – 70 гр
- Цукрова пудра – 70 гр
🍫Для прикраси:
- Білий шоколад (за бажанням )
✅Виходить 10 тістечок.
Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури!
Приготування:
Приготуємо спочатку шоколадне печиво. Для цього 1 яйце збиваємо зі 100 гр цукру до білої пишної піни.
Потім додаємо сюди 100 мл кефіру (у мене 1%). І на середній швидкості міксера вмішуємо його.
Також виливаємо сюди 50 гр розтопленого вершкового масла, воно має бути теплим, не гарячим. І також на середній швидкості вмішуємо його.
Далі в окремій ємності змішаємо сухі інгредієнти. 140 гр борошна, 40 гр какао порошку, пів чайної ложки соди і це кількість розпушувача.
Просіюємо та змішуємо їх до однорідності.
Висипаємо їх до рідких інгредієнтів та на маленькій швидкості вмішуємо їх.
Тісто має вийти досить рідке та тягуче.
Тепер тісто потрібно накрити харчовою плівкою в контакт та прибрати в холодильник на 40 хвилин.
А за цей час можна приготувати крем. Для цього 70 г м’якого вершкового масла кімнатної температури, збиваємо разом з 70 гр цукрової пудри до побілення та збільшення в обсязі.
Потім потрібно по одній столовій ложці додавати 130 г густої сметани і продовжити вмішувати її на маленькій швидкості. Не забудьте також дістати її заздалегідь із холодильника, щоб вона була кімнатної температури. Дуже важливо, щоб вони були однієї температури, бо крем може розшаруватися.
Крем вийде дуже густим, повітряним та стабільним.
Перекладаємо його в кондитерський мішок із насадкою, у мене насадка закрита зірка. Крем можна прибрати поки що в холодильник, а перед відсадкою на тістечка дістати його за 5 хвилин.
Тісто в холодильнику стало щільнішим, тепер беремо приблизно одну чайну ложку тіста, я печиво роблю вагою по 22 гр.
Руки змащуємо олією і робимо тісто в кульки.
І викладаємо їх на лист застелений пергаментом на досить велику відстань один від одного, тому що при випіканні печиво ще розтечеться і збільшиться в обсязі.
Руки звичайно брудняться так як тісто в’язке, але видавлювати його з мішка не раджу, тому що для мішка тісто все-таки досить щільне. Витратите лише багато сил та мішків!) Тому краще швиденько скачати їх руками. З цієї кількість інгредієнтів виходить 20 кульок.
Випікаємо печиво у розігрітій до 180 градусів духовці близько 12 хвилин.
Готовність їх перевіряємо дерев’яною паличкою, вона має виходити сухою.
Печиво дістаємо та даємо йому повністю охолонути.
Потім кожній половинці знаходимо пару. Вийде в результаті 10 тістечок.
І тепер відсаджуємо крем на одну із половинок. Печиво це дуже м’яке та вологе, тому його навіть просочувати не потрібно.
І накриваємо другою половинкою.
І так з усіма тістечками.
За бажанням їх можна прикрасити ще розтопленим білим шоколадом.
Тістечка можна прибрати в холодильник, щоб крем застиг, або можна пробувати відразу!)
Тістечка виходять дуже смачними, вони м’які, вологі. Печиво солодке, а крем з невеликою кислинкою, ну дуже смачно!)
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
