Для засолювання капусти можна використовувати різні інгредієнти. Наприклад, аспірин. Ось кілька рецептів.
Простий рецепт засолювання з аспірином
Щоб засолити капусту за цим рецептом, крім аспірину і лаврового листа, знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 кілограми білокачанної капусти.
- 3 морквини середнього розміру.
- 5 штук перцю-горошку.
Сіль і цукор додаються за смаком.
Щоб засолити капусту за таким рецептом, нашаткувати очищений качан, треба натерти моркву і перемішати овочі в глибокій ємності. Далі, потрібно простерилізувати трилітрову банку і кришку.
Поклавши на дно банки лавровий лист, треба заповнити банку овочевою сумішшю. А також необхідно покласти перець і подрібнений аспірин. Вміст потрібно залити окропом і дати заготівлі постояти протягом чотирьох хвилин. Закрутивши банку, слід її перевернути до охолодження. Подібний спосіб приготування дозволить зберегти консервовану заготовку протягом року.
Рецепт холодного посолу
Для рецепта холодного посолу буде потрібно не тільки вода, лавровий лист і оцтова кислота, а й наступні компоненти:
- Запашний перець.
- Цукор і сіль.
- Аспірин.
Якщо для засолювання капусти будуть використовуватися скляні банки, їх потрібно попередньо підготувати – вимити, простерилізувати і висушити. Щоб зробити розсіл для маринування, воду потрібно закип’ятити зі спеціями. Після цього треба влити оцтову кислоту і прибрати посуд з вогню. Розсіл слід залишити до охолодження.
Поки розсіл остигає, можна зайнятися заготівлею овочів. Нашаткувати капусту, необхідно натерти моркву. Після цього овочі потрібно розкласти в банки і перевірити температуру розсолу. Якщо розсіл охолонув, його можна відразу ж заливати в банки, поклавши зверху аспірин. Якщо використання оцту небажано, додається ще одна таблетка аспірину.
Варіант заготовки з гарячим розсолом
Щоб зробити заготовку з огірків з гарячим розсолом, крім перцю, часнику і аспірину, знадобляться:
- Огірки.
- Цибулина і хрін.
- Лаврові, вишневі і смородинові листя.
За смаком можна додати кріп і сіль.
Поклавши на дно банки попередньо підготовлені спеції, вишневі і смородинові листя, необхідно розмістити в підготовленої тарі нарізану кільцями цибулю, аспірин та огірки. Далі, розвести у воді сіль і прокип’ятити банки протягом трьох хвилин. Залив гарячим розсолом овочі, треба їх закатати.
