Слойоний пляцок “Зелене яблуко” – дуже гарний у розрізі десерт з яблуками! Його потрібно спробувати, щоб зрозуміти, яка це смакота!

Пропоную Вам рецепт дуже смачного пляцока “Зелене яблуко, за рецептом Іванни Луць – друзі, печіть це смакота!

Пляцок “Зелене яблуко”

Листкове тісто:

• 450г борошна,
• 250г масла 82%,
• 5 жовтків,
• 1 ст.л оцту,
• 200г сметани 15 або 20%.

Холодне (заморожене) масло тремо на терці і перетираємо в крихту з борошном. Додаємо жовтки, сметану, оцет і замішуємо швидко тісто.Потрібно лише , щоб тісто зібрати в кулю, якщо довго вимішувати, то буде тверде.Ставимо тісто в пакет і даємо в холодильник на 2 години або ніч. Потім ділимо на 6 частин.Яблучний начинка на 1 корж:

• 4 великі яблука ,
• 2 пач. по 40г яблучного киселю.

Яблука очищуємо і нарізаємо великими шматочками ,як в мене в фото каруселі. Додаємо сухий кисіль і вимішуємо ,щоб яблука стали зелені.Білкова пінка з маком і кокосом:

• 5 білків,
• дрібка солі,
• 200г цукру,
• 40г кокосової стрижки,
• 30г невеликого маку.

Білки збиваємо з сіллю ,додаємо цукор і збиваємо до стійких піків. Всипаємо мак,перемішуємо.Додаємо кокосову стружку і все перемішуємо лопаткою. Ділимо на з частини.Формуємо коржі:1 частину тіста розкачуємо тонко, переносимо в форму.Тоді викладаємо щільно зелені яблука, зверху третину білкової пінки , розправляємо і накриваємо іншим розкачаним тістом з холодильника.Проколюємо вилкою і випікаємо при температурі 200°~20-30 хв до золотистості.Крем:

• 350г сметани,
• 200г цукру,
• 1,5 пач желе зеленого по 70г (я даю з ківі),
• 300г масла.

Все крім масла варимо помішуючи до розчинення цукру і перших бульбашок. Накриваємо плівкою вконтакт і охолоджуємо.Мʼягке масло збиваємо і по 1ст.л даємо заварну масу, збиваємо до пишності.Перекладаємо : корж -крем -корж і т.дВсім смачного!🙌🏻❤️Зберігайте і діліться з друзями!