Яблучно-сирний пляцок з ніжним манним кремом — рецепт тортика, який зникає зі столу першим
Цей домашній пляцок поєднує одразу кілька улюблених смаків — ніжне пісочне тісто, соковиті яблука, повітряну сирну начинку та легкий білковий шар із вишневими нотками. А завершує все ніжний манний крем, який робить десерт особливо м’яким і святковим. Ідеальний варіант до чаю, на гостину чи сімейне свято.
Інгредієнти
Для пісочного тіста:
- 2,5 склянки борошна
- 150 г масла
- 150 мл сметани
- 1 ч. л соди
- 6 жовтків
- 4 ст. л цукру
Для сирної маси:
- 500 г домашнього сиру
- 2 білки
- 3 ст. л цукру
- 1 пакет лимонного киселю або пудингу
Для білкового шару:
- 4 білки
- 4 ст. л цукру
- 1 пакет вишневого пудингу або киселю
Для крему:
- 300 мл молока
- 3–4 ст. л манки
- 3 ст. л цукру
- 100 г масла
Додатково:
- яблука, нарізані пластинками
Як приготувати пляцок
1. Готуємо тісто
Борошно перетерти з холодним маслом у крихту. До сметани додати соду, перемішати та влити до борошна. Додати жовтки і цукор. Замісити м’яке тісто.
Розділити його на дві частини, розкачати та викласти у форми розміром 24х30 см.
2. Додаємо яблука
На тісто викласти тоненькі пластинки яблук рівномірним шаром.
3. Сирна начинка
Сир, білки, цукор і лимонний кисіль або пудинг добре збити блендером або ретельно розім’яти до однорідної маси.
Викласти сирну масу поверх яблук.
4. Білковий шар
Білки збити з цукром до стійких піків. Додати вишневий пудинг або кисіль і ще раз коротко збити.
Розподілити білкову масу поверх сирної начинки.
5. Випікання
Пекти при температурі 180°C приблизно 40 хвилин до красивого золотистого кольору.
Готуємо ніжний крем
Молоко довести до кипіння. Всипати манку та варити, постійно помішуючи вінчиком, щоб не було грудочок. Додати цукор.
Коли манка звариться, додати масло, добре перемішати та повністю остудити.
Готовим кремом перемастити охолоджені коржі.
Порада!
Найсмачніший цей пляцок після кількох годин у холодильнику — тоді коржі добре просочуються, а крем стає особливо ніжним.
