Печу цей пиріг багато років. Виходить завжди дуже смачним, кожен раз намагаюся смак зробити новим. Тісто, в класичному розумінні, готувати для цього пирога не потрібно – це простий заливний пиріг.
Сам пиріг готується просто блискавично, а ось випікається досить довго, годину, або навіть більше. Спочатку готую тісто. Це тісто відомо господиням під назвою “Три на п’ять”. 3 інгредієнта тіста по 5 ст. л. і ще 3 яйця. Запам’ятовується легко і просто.
Інгредієнти:
- 5 ст. л. сметани
- 5 ст. л. майонезу
- 5 ст. л. борошна з невеликою гіркою ( 1 скл. )
- 3 яйця
- 1 ч. Л. розпушувача
- сіль за смаком
Приготування:
Яйця, сметану і майонез з сіллю перемішую і додаю борошно з розпушувачем. Перемішую вінчиком до однорідності і відставляю миску з тістом відпочити.
Поки тісто відпочиває, готую начинку.
Інгредієнти для начинки:
- 3-4 великих сирих картоплини
- 1 цибулина або пучок зеленого цибулі
- суміш з рибних консервів з невеликою ( гр. 100 ) добавкою солоної або копченої риби ( можна брати тільки рибу вагою близько 300 гр. )
- спеції і сіль за смаком
Спочатку форму вистилаю папером для випічки. Тонко нарізану картоплю викладаю на дно форми і посипаю його сухим кропом. Картоплі не повинно бути менше, ніж 3 шари.
Сьогодні я взяла для начинки зелену цибулю. Подрібнила її. У мене були залишки риби гарячого копчення ( близько 100 гр. ). До них я додала 1 банку сардини у власному соку.
Все подрібнюю, перемішую і викладаю на картоплю. Заливаю начинку підготовленим тістом.
Духовку розігріваю до 180 градусів і розміщую форму з пирогом на нижній рівень. Пиріг печу близько години, до зарум’янювання скоринки. За цей час картопля прекрасно пропікається.
Пиріг перевертаю, прибираю папір, даю постояти хвилин 20. Можна нарізати і подавати на стіл.
Тонка скоринка, соковита і ароматна начинка, ніжна картопля і легкий запах копченої риби просто прекрасні. У нас майже ніколи не залишається ні шматочка не з’їденого. Це не той випадок, коли можна розігріти “потім”.
Але справедливості заради треба сказати, що пиріг смачний і холодним, і теплим, і гарячим. Хоч з чаєм солодким, хоч з салатом овочевим, хоч без усього.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
