Яблучний пиріг на кефірі в моєму домі подобається всім. Останнім часом я дуже часто печу яблучні пироги, не встигли доїсти один, а наступний вже в духовці. Це так смачно, що важко встояти перед черговим шматочком. Пишний пиріг не кефірі з соковитою яблучною начинкою – ідеальне поєднання. Той, хто вперше спробує цей яблучний пиріг, неодмінно зажадає добавки.
Зазвичай я відміряю інгредієнти склянкою на 250 мл. Вага фруктів в цьому рецепті вказано до очищення і підготовки. Я рекомендую для цього пирога використовувати тверді кислі яблука.
Цей пиріг я зазвичай печу в формі розміром 24×28 см. У моїй духовці тісто випікається близько 30 хвилин до моменту, коли паличка, якою я пробую пиріг на готовність, не вийде сухою. Але кожна духовка індивідуальна, час випічки може незначно відрізнятися. Рекомендую перевіряти рівень випічки зубочисткою. Зубочистка може бути вологою від яблук, але на ній не повинно бути слідів сирого тіста. Яблучний пиріг найкраще нарізати, коли він охолоне. Яблука можна замінити консервованими, досить 1 великий банки. Однак додавати замість яблук яблучне пюре я не рекомендую.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 6 яєць;
- 2 склянки пшеничного борошна;
- ¾ склянки цукру;
- 120 мл олії;
- 50 мл кефіру;
- 1 ч. ложка розпушувача.
Для яблучної начинки:
- 1,5 кг яблук;
- 3 ст. ложки цукру;
- 1 ч. ложка кориці;
- 1/5 склянки води;
- 1 ст. ложка борошна ( або картопляного крохмалю ).
Приготування:
Починаємо готувати пиріг з яблучної начинки. Яблука почистіть, вийміть з них насіння і наріжте кубиками. Викладіть їх в сковороду. Додайте цукор і корицю. Обсмажуйте яблука поки вони не стануть м’якими і не почнуть трохи розвалюватися. Картопляний крохмаль змішайте з водою і додайте до яблук. Перемішайте і дайте яблучній начинці охолонути.
За цей час готуємо тісто. Збийте яйця з цукром до пишної маси. Потім, перемішуючи на малій швидкості, тонкою цівкою влийте олію і кефір. Просійте в масу борошно і розпушувач і акуратно перемішайте лопаткою або ложкою до однорідності.
Половину приготованого тіста вилийте на деко, застелене папером для випічки. Поставте деко в розігріту до 170-180 градусів С духовку і випікайте тісто близько 15 хвилин.
Тісто має бути майже пропеченим і злегка підрум’янитися.
На тепле тісто викладіть яблучну начинку і розрівняйте її. Яблука можуть бути трохи теплими.
Потім вилийте, що залишилося тісто.
Знову поставте пиріг в духовку і випікайте ще 30 хвилин до так званої сухої палички. На зубочистці не повинно бути слідів сирого тіста.
Дайте спеченому пирогу охолонути.
Тепер можна розрізати пиріг на шматочки і присипати цукровою пудрою.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
