Цей маковий, йогуртовий торт точно вийде у Вас з першого разу та сподобається всім, хто його спробує, фруктовий прошарок можете змінювати за бажанням!
Торт з маковим бісквітом і персиковим прошарком
На торт вагою 1 кг та діаметром 16 см
Бісквіт на форму 14 см:
- 3 яйця
- 90 грам цукру
- 90 грам борошна
- 30 грам будь-якої молочки (молоко/сметана/йогурт)
- 20 грам олії
- 20 грам маку
- 1/2 ч. ложки розпушувача
- Д
- Щіпка солі
Приготування макового бісквіту:
- Білки збити із цукром і щіпкою солі в щільні піки.
- Додати жовтки, олію та йогурт, перемішати.
- Просіяти борошно з розпушувачем та обережно змішати.Обережно вмішати мак, перемішати вінчиком.
- Випікати 40-50 хвилин при температурі 165 градусів.
Начинка:
- 4 персики
- 2 ч. ложки крохмалю
- 30 грам цукру
- 5 грам желатину (замочити у 20 грамах води).
Приготування персикового прошарку для торта:
- 2 персики пюрувати блендером, уварити з цукром та крохмалем.
- Додати набряклий желатин (в ще гарячу суміш), перемішати до розчинення желатину.
- 2 персики порізати на шматочки, змішати і викласти на бісквіти.
- Підморозити 20 хвилин.
Крем-мус:
Мус готовимо прямо перед збиранням!
- 200 г вершків 33%
- 200 г йогурту зі смаком персика
- 170 грам сиру зі смаком персика
- 50 грам пудри
- 15 грам желатину (замочити у 60 грамах води)
- 10 грам маку
Як приготувати крем-мус?
- Вершки збиваємо з пудрою, змішуємо з йогуртом та сирком.
- Желатин заливаємо 60 г води і нагріваємо до легкого кипіння в мікрохвильовій печі.
- Швидко тонким струмком вливаємо в мус, активно помішуючи вінчиком.
- Додаємо мак, і ретельно, обережно вимішуємо.
Складання торта:
- Дно форми застелити плівкою, потім фольгою, щоб мус не витік.
- Кладемо бісквіт з начинкою з персиків, заливаємо 1/2 мусу. Повторюємо, прикрашаємо за бажанням.
- Охолоджуємо 6 годин у холодильнику і можна їсти!
