Сьогодні пропоную приготувати разом зі мною смачний і оригінальний десерт з млинців – солодкі роли з сиром і фруктами. Приготувати їх не складе особливих труднощів. Фрукти в начинку можна змінювати, отримуючи кожен раз новий смак.
Інгредієнти:
Тісто для млинців:
- Молоко – 300 мл;
- Борошно – 160 г;
- Яйця – 2 шт;
- Цукор – 2 ст. л;
- Сметана – 2 ст. л;
- Какао – порошок – 3 ст. л;
- Олія – 1 ст. л;
- Розпушувач – 1.5 ч. л.;
- Сіль – 1/3 ч. л.
Начинка:
- Сир 5% – 250 г;
- Сметана – 2 ст. л;
- Цукор – 1 ст. л;
- Лимонний сік – 2 ч. л.;
- Ванілін – 1 ч. л;
- Ківі – 1 шт;
- Банан – 1 шт;
- Груша – 1 шт.
Приготування:
Для початку приготуємо тісто. У відповідну ємність вбиваємо яйця кімнатної температури, всипаємо сіль і цукор. Збиваємо міксером або вінчиком до утворення легкої піни. Щоб млинці не були сухими, додаємо ложку жирної сметани і вливаємо ложку олії без запаху. Збиваємо до однорідного стану. Додаємо тепле, але не гаряче молоко, приблизно 30 градусів.
Окремо змішуємо борошно з розпушувачем, додаємо до них какао-порошок. Перемішуємо і просіюємо в рідку суміш.
Ще раз все гарненько збиваємо до однорідного стану без грудочок. Тісто має вийти як рідка сметана.
Готуємо сирну начинку.
До сиру, у мене 5%, густий, додаємо сметану, цукор або цукрову пудру, всипаємо ванілін і додаємо трохи лимонного соку. Збиваємо начинку до однорідної гладкою кремоподібної консистенції без грудочок.
На дно розігрітої млинцевої сковороди трохи наливаємо олії, вливаємо половником тісто і розділимо його по всій поверхні сковороди. Але не намагайтеся налити тіста занадто багато і намагайтеся не робити їх занадто тонкими, щоб вони не порвалися під час закручування.
Очищені від шкірки фрукти ріжемо тонкими брусочками. Для начинки я використовую банан, грушу і ківі. Також відмінно підійде полуниця або персики.
Млинець, змащуємо тонким шаром сирного крему і викладаємо невеликою гіркою фрукти. Звертаємо млинець щільно в рулет.
Закручені млинці накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 20-30 хвилин.
Холодні млинці нарізаємо порційно, обрізаючи нерівні краї. Для прикраси поливаємо розтопленим шоколадом або будь-яким солодким соусом, можна подавати зі сметаною.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
