Салат зі скумбрією на зиму. Рецепт цього салату викладала років зо два тому, продублюю для новачків і для тих хто питав.
✨Потрібно:
- солодкий перець, цибуля, морква по 1 кг,
- помідори 3 кг,
- скумбрія свіжоморожена 2,5 кг,
- олія 500 мл,
- цукор 200 гр,
- сіль 100 гр,
- томатна паста 3 ст. лож (не соус саме томатна паста),
- оцет 9% – 8 ст. лож.
З цієї кількості продуктів виходить 11 баночок по 0,5 л.
Рецепт приготування:
✨Цибулю, моркву та перець очистити. Цибулю та перець порізати, моркву натерти на великій тертці, помідори пропустити через м’ясорубку. Варити 40 хвилин.
Скумбрію випатрати, відрізати голову і хвіст, промити і поставити варити окремо від овочів.
Після всіх маніпуляцій зі скумбрією вийде 1,5-1,7 кг. Варити 5-7 хвилин.
Після того, як скумбрія зварилася, даємо їй охолонути і відокремлюємо м’ясо від кісток.
До овочів які варилися 40 хвилин додати рибу, цукор, сіль, томатну пасту і олію.
Варити 1 год 20 хвилин. В кінці варіння додати 8 ст. лож оцту, дати закипіти і розкласти в підготовлені стерильні банки. Закатати і укутати до остигання.
Салат виходить дуже смачним і взимку іноді служить паличкою-виручалочкою. Приємного приготування і смачного! 😋
