Салат зі скумбрією на зиму. Така заготовка справжня паличка-виручалочка! Смачний і ситний салат з рибою

Салат зі скумбрією на зиму. Рецепт цього салату викладала років зо два тому, продублюю для новачків і для тих хто питав.

✨Потрібно:

• солодкий перець, цибуля, морква по 1 кг,
• помідори 3 кг,
• скумбрія свіжоморожена 2,5 кг,
• олія 500 мл,
• цукор 200 гр,
• сіль 100 гр,
• томатна паста 3 ст. лож (не соус саме томатна паста),
• оцет 9% – 8 ст. лож.

З цієї кількості продуктів виходить 11 баночок по 0,5 л.

Рецепт приготування:

✨Цибулю, моркву та перець очистити. Цибулю та перець порізати, моркву натерти на великій тертці, помідори пропустити через м’ясорубку. Варити 40 хвилин.Скумбрію випатрати, відрізати голову і хвіст, промити і поставити варити окремо від овочів.Після всіх маніпуляцій зі скумбрією вийде 1,5-1,7 кг. Варити 5-7 хвилин.Після того, як скумбрія зварилася, даємо їй охолонути і відокремлюємо м’ясо від кісток.До овочів які варилися 40 хвилин додати рибу, цукор, сіль, томатну пасту і олію.Варити 1 год 20 хвилин. В кінці варіння додати 8 ст. лож оцту, дати закипіти і розкласти в підготовлені стерильні банки. Закатати і укутати до остигання.Салат виходить дуже смачним і взимку іноді служить паличкою-виручалочкою. Приємного приготування і смачного! 😋