Сьогодні я пропоную Вам мій улюблений рецепт салату з огірків на зиму, який дуже простий у приготуванні, але при цьому дуже смачний, відкрита баночка взимку відлітає на ура!
У нас цей салат завжди з’їдається без залишку на наступний рік, причому одним з перших. Ще один плюс його в тому, що в салат підійдуть будь-які нестандартні огірки: переростки, гачком, пузаті: такі на ринку завжди дешевші!
Салат з огірків із цибулею на зиму
Для господарів-початківців цей рецепт стане знахідкою, а ось досвідчені напевно з ним знайомі і теж готують таку заготівлю на зиму: якщо забули – згадуйте або пишіть у коментарях про враження, не знали – рекомендую приготувати.
Інгредієнти:
- Огірки – 1,200 – 1,300 гр (вихід 4 банки по 0,5 л)
- Цибуля – 200 гр (3-4 шт.)
- Кріп – 1 пучок
У кожну баночку:
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець запашний – 2-3 шт.
- Перець чорний горошок – 5 шт.
- Сіль – 3/4 ч. ложки
- Цукор – 0,5 ч. ложки
- Оцет 9% – 1 ст. ложка
- Олія – 1-1,5 ст. ложки
Приготування:
Огірки добре промиваю і нарізаю кружечками або півкільцями. Очищаю та нарізаю четверть кільцями цибулю і не дуже дрібно нарізаю кріп. Відправляю нарізані огірки, цибулю та кріп у відповідну ємність і добре все перемішую.
Далі беру чисті банки і в кожну відправляю лавровий лист, запашний та чорний перець горошком.
Наповнюю банки огірками з цибулею, акуратно утрамбовуючи їх. Потім у кожну банку додаю сіль, цукор, оцет і олію, накриваю кришками і залишаю так приблизно на 10 хвилин.
Поміщаю банки в каструлю, на дно якої застилаю рушник і акуратно наливаю в них окріп, приблизно по шийку банки.
У каструлю наливаю гарячу воду по плічки банок і ставлю на вогонь.
Після закипання води в каструлі, стерилізую банки з салатом 10 хвилин, закриваю кришками, перевертаю і загортаю ковдрою до повного остигання.
Ось і все салат готовий, взимку з вареною або смаженою картоплею – це така смакота!
Друзі зберігайте рецепт, та діліться своїми порадами та досвідом у консервації на зиму! Дякую, що Ви з нами і смачного!
