Якщо у Вас так, як і в мене, хороший врожай кабачків цього року, тоді ділюсь дуже смачним рецептом, який підійде до будь якого гарніру взимку.
Інгредієнти:
Вихід: 6 баночок 700 мл
- кабачки 2 кг
- морква 1 кг
- болгарський перець 200 гр
- часник 100 гр
- кріп 40 гр (або іншу зелень за смаком)
Заливка:
- горошком перець 10-15 шт
- цукор 200 гр
- сіль 60 гр
- олія 150 мл
- оцет 9% 100 мл
- томатна паста 200 гр+вода 600 мл (томатну пасту можна замінити на помідори 1 кг – 1 кг 300 гр тоді вода не потрібна)
Приготування:
Підготуємо наші овочі помиємо і обсушимо, моркву, часник і перець почистимо.
Кабачки нарізаємо дрібним кубиками, кріп дрібно порубати ножем, а всі інші овочі (морква, перець і часник) перепустити через м’ясорубку.
Перекладаємо в каструлю перепущені через м’ясорубку овочі, сюди ж додаємо, лавровий лист, перець, цукор, сіль та олію.
Далі додаємо в каструлю воду, перемішуємо і відправляємо все на плиту варимо приблизно 20-30 хвилин, так щоб морква повністю зварилась.
Зварили до готовності нашу заливку, виймаємо лавровий лист він більше не потрібен, додаємо томатну пасту і добавляємо нарізані кабачки і сюди ж додаємо кріп, його можна додати зараз, а можна за 10 хвилин до кінця готовності.
Все ретельно перемішуємо і залишаємо варитись на 20-25 хвилин, через 10 хвилин кабачки пустять сік і Ви побачити чи потрібно додавати води чи ні, в моєму випадку не потрібно, після чого пробуєте на сіль-перець і варимо до готовності.
При готовності знімаємо з плити, додаємо оцет, перемішуємо і розкладаємо по стерилізованих баночках і закручуємо стерильними кришками.
Перевертаємо банки вниз кришками і закутуємо під ковдру до повного остигання.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
