Шоколадний торт з вишнею
Хочу запропонувати Вам приготувати шоколадний торт з вишнею. Торт готується просто і легко, при цьому виходить неймовірно смачним, м’яким, з насиченим шоколадним смаком і приємною кислинкою від вишні! Прекрасний торт на будь-яке свято!
Шоколадний бісквіт готується дуже швидко, тому не забудьте відразу включити духовку нагріватися до 165 градусів.
Приготування:
У чашу просіваємо 200 грамів або 10 ст. ложок без верху пшеничного борошна, додаємо
- 45 грамів або 4,5 ст. ложок без верху какао
- 200 грамів або 10 ст. ложок без верху цукру
- 3 грами або 1/2 ч. ложки солі
- 8 грамів або 1 повну ч. ложку соди
Перемішуємо до однорідного стану.
Виливаємо 230 мл молока кімнатної температури, 50 грамів або 5 ст. ложок олії, 50 грамів розтопленого вершкового масла, додаємо 2 яйця.
Перемішуємо до однорідного стану. Додаємо 12 грамів або 1 ст. ложку 9% оцту, перемішуємо до однорідного стану. Я випікаю в рознімної формі діаметром 19 см.
Дно форми я застелила пергаментним папером, боки форми нічим змащувати не треба.
Виливаємо тісто в форму і розрівнюємо. Прибираємо випікатися в заздалегідь розігріту до 165 градусів духовку, на 60-70 хвилин. У мене бісквіт випікався 65 хвилин.
Час випічки залежить від розміру форми, в якій ви будете випікати і температури в духовці.
Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою, проколюємо, якщо вона виходить суха, без залишків мокрого тіста, значить бісквіт готовий.
Виймаємо бісквіт з духовки, і даємо йому охолонути в формі хвилин 15-20.
Далі акуратно пройдемо ножем по краю форми і звільняємо від форми.
Перекладаємо бісквіт на решітку і даємо йому охолонути до кімнатної температури.
У остиглого бісквіта зрізаємо верхівку. Зрізаною верхівкою ми в кінці накриємо торт.
З нижнього бісквіта акуратно виберемо всю м’якоть.
Для цього проведемо ножем по колу бісквіта на відстані 1,5 см від краю і ложкою виберемо м’якоть.
Залишивши бортики і дно товщиною приблизно 1,5 см.
Приготуємо крем: у рецепті я використовую шоколад темний порційний.
Розтопимо в мікрохвильовій печі або на водяній бані 100 грамів чорного шоколаду з вмістом какао не менше 50%
Розмішаємо шоколад до однорідного стану і відставити в сторону.
Зіб’ємо до повітряного стану 300 грамів вершкового сиру, вершковий сир в даному рецепті можна замінити м’яким пастоподібною сиром.
Додаємо до вершкового сиру 25 грамів або 2,5 ст. ложки без верху просіяного какао, 150 грамів згущеного молока.
Перемішуємо до однорідного стану, збивати не треба.
Додаємо 100 грамів розтопленого шоколаду. Перемішуємо до однорідного стану.
Приблизно 2/3 від обраної м’якушки, якщо ви зважуєте на вагах, то я взяла 200 грамів
Подрібнюємо в крихту, крихту висипаємо в крем і перемішуємо.
Відкладаємо 1 повну ст. ложку шоколадної маси, нею ми потім прикрасимо бік торта.
130 грамів замороженої вишні без кісточок висипаємо в шоколадну масу. Заморожену вишню заздалегідь розморожувати не треба!
Замість замороженої вишні можна брати свіжу вишню без кісточок.
Перемішуємо до однорідного стану. Заповнюємо бісквітний «кошик» шоколадною масою.
Перекладаємо всю шоколадну масу рівномірно розрівнюючи.
Накриваємо торт раніше зрізаною верхівкою.
Приготуємо шоколадну глазур. До 50 грамам вершкового масла, для зручності я його нарізала шматочками, додаємо 50 грамів або мл молока, і 100 грамів подрібненого чорного шоколаду з вмістом какао 50%.
Нагріємо все разом в мікрохвильовій печі або на водяній бані і перемішати до однорідного стану.
У шоколадну глазур висипаємо 50 грамів подрібненого обсмаженого арахісу, перемішуємо до однорідного стану.
Арахіс можна замінити будь-якими горіхами на ваш смак.
Рівномірно покриємо торт глазур’. Прибираємо торт в холодильник просочитися і стабілізуватися на 5-6 годин, я зазвичай прибираю на ніч.
Готовий торт звільняємо від форми і плівки. Бік форми обмащуємо раніше відкладеною шоколадною масою.
Інгредієнти:
Розраховані на торт діаметром 19 см, заввишки 7 см, вагою 1700 гр.
Шоколадний бісквіт:
У 1 столовій ложці без верху – 20 грам цукру, з верхом – 25 грам.
У 1 столовій ложці без верху – 20 грам пшеничного борошна, з верхом – 25 грам.
- 2 шт. яєць (чиста вага 115 грамів, не є принциповим +/- 15 грамів)
- 200 грам (10 ст. ложок без верху) цукру
- 230 грам (мл) молока
- 50 грам (5 ст. ложок) олії
- 50 грам вершкового масла
- 200 грам (10 ст. ложок без верху) пшеничного борошна
- 45 грам (4,5 ст. ложки без верху) какао
- 8 грам (1 ч. ложка) соди
- 3 грами (1/2 ч. ложки) солі
- 12 грам (1 ст. ложка) 9% оцту
Для крему:
- 300 грам вершкового сиру
- 150 грам (5 ст. ложок) згущеного молока
- 25 грам (2,5 ст. ложки без верху) какао
- 100 грам шоколаду з вмістом какао 50%
- 130 грам замороженої або свіжої вишні
Для глазурі:
- 100 грам шоколаду з вмістом какао 50%
- 50 грам (мл) молока
- 50 грам вершкового масла
- 50 грам подрібненого обсмаженого арахісу
- Вершковий сир можна замінити м’яким пастоподібною сиром
Вершковий сир і згущене молоко повинні бути кімнатної температури!
Арахіс можна замінити будь-якими горіхами на ваш смак!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
