Шоколадний сирник з вишнями: прекрасне поєднання інгредієнтів, виходить дуже смачно і ніжно

Хочу з Вами поділитись рецептом дуже смачного і ароматного шоколадного чізкейка з вишнями, який сподобається Вам з першого кусочка. Обов’язково збережіть та приготуйте його для своїх рідних!

СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:Сирна маса:

• 1 кг сиру
• 5 яєць
• 3/4 склянки цукру
• 2 чайні ложки ванільного пудингу
• 3 столові ложки грецького йогурту
• 50 г розтопленого вершкового масла
• 2 великі ложки темного какао
• 150 г свіжої (або замороженої) вишні

Для основи:

• 150 г шоколадного печива
• 60 г розтопленого вершкового масла

Ганаш:

• 120 г шоколаду (у моєму випадку білого, чорного і молочного в рівних пропорціях)
• Вершки 30%, приблизно 5 столових ложок (для текстури)
• Коктейльна вишня для прикраси

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуємо основу. Подрібніть печиво у блендері, змішайте з маслом і помістіть у роз’ємну форму діаметром 26 см.
2. Готуємо сирну масу. Відокремлюємо білок від жовтка і збиваємо жовтки з цукром до пишноти.
3. Додайте ванільний пудинг, какао, масло і йогурт, весь час перемішуючи. Нарешті, змішайте сир і на меншій швидкості збивайте до з’єднання.
4. Білки міцно збити з дрібкою солі, додати до сирної маси і перемішати лопаткою (не міксером!), потім додати вишні. Виливаємо на попередньо підготовлену основу.
5. Випікати в розігрітій до 170° С духовці 45 хвилин, потім збільшити температуру до 180° і випікати ще 15 хвилин. Поступово охолоджуйте, відкриваючи дверцята духовки.
6. Ганаш: розтопити шоколад в металевій мисці над парою, додати вершки і перемішати. Після того як він охолоне, полити холодний чізкейк і прикрасити його коктейльними вишнями за бажанням або залишити без прикрас!

Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам.