Хочу з Вами поділитись рецептом дуже смачного і ароматного шоколадного чізкейка з вишнями, який сподобається Вам з першого кусочка. Обов’язково збережіть та приготуйте його для своїх рідних!
СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:
Сирна маса:
- 1 кг сиру
- 5 яєць
- 3/4 склянки цукру
- 2 чайні ложки ванільного пудингу
- 3 столові ложки грецького йогурту
- 50 г розтопленого вершкового масла
- 2 великі ложки темного какао
- 150 г свіжої (або замороженої) вишні
Для основи:
- 150 г шоколадного печива
- 60 г розтопленого вершкового масла
Ганаш:
- 120 г шоколаду (у моєму випадку білого, чорного і молочного в рівних пропорціях)
- Вершки 30%, приблизно 5 столових ложок (для текстури)
- Коктейльна вишня для прикраси
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Приготуємо основу. Подрібніть печиво у блендері, змішайте з маслом і помістіть у роз’ємну форму діаметром 26 см.
- Готуємо сирну масу. Відокремлюємо білок від жовтка і збиваємо жовтки з цукром до пишноти.
- Додайте ванільний пудинг, какао, масло і йогурт, весь час перемішуючи. Нарешті, змішайте сир і на меншій швидкості збивайте до з’єднання.
- Білки міцно збити з дрібкою солі, додати до сирної маси і перемішати лопаткою (не міксером!), потім додати вишні. Виливаємо на попередньо підготовлену основу.
- Випікати в розігрітій до 170° С духовці 45 хвилин, потім збільшити температуру до 180° і випікати ще 15 хвилин. Поступово охолоджуйте, відкриваючи дверцята духовки.
- Ганаш: розтопити шоколад в металевій мисці над парою, додати вершки і перемішати. Після того як він охолоне, полити холодний чізкейк і прикрасити його коктейльними вишнями за бажанням або залишити без прикрас!
Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам.
