Булочки дуже прості, готуються миттєво і не складніше сирників. Результат несподіваний і просто шикарний. До сніданку з маслом і варенням просто смакота. Запах свіжої випічки в будинку з ранку – що може бути прекраснішим!
Показую, як приготувати найшвидші булочки з усіх, які я знаю, англійські “Сконе” з родзинками. І у мене є своя хитрість, щоб булочки були ще більш пишними і ніжними, ніж в класичному рецепті. Я готую їх на кефірі, а не на молоці і не шкодую розпушувача.
Інгредієнти:
На 11-12 штук
- Борошно – 240 гр
- Розпушувач – 10 гр
- Сіль – 1 щіпка
- Вершкове масло – 60 гр
- Родзинки – 50 гр
- Яйця – 1 шт. ( велике )
- Звичайний цукор – 50 гр
- Ванільний цукор – 8 гр
- Кефір 3,2% – 130 гр
Додатково:
- Цукрова пудра для присипки
- Трохи молока для змащування
- Трохи борошна для обвалювання
Приготування:
Спочатку всипаємо в миску борошно, додаємо розпушувач і дрібку солі. Просто все перемішуємо руками або ложкою.
Викладаємо в цю суху суміш холодне вершкове масло, нарізане невеликим кубиком.
Перетираємо все це руками в крихту. Це дуже легко і швидко.
Відразу додаємо в цю крихту родзинки і перемішуємо. Якщо родзинки м’які і свіжі, то можна їх не замочувати заздалегідь.
Окремо готуємо рідку складову тіста. Беремо велике і теж холодне яйце, звичайний і ванільний цукор. Все це злегка збиваємо до розчинення цукрових крупинок.
Потім додаємо туди холодний кефір і все знову перемішуємо.
Робимо в сухій частині тіста з родзинками невелику ямку і вливаємо в неї рідку, тільки що підготовлену, частину. Але робимо це не відразу, а в 2 прийоми і постійно перемішуємо тісто ложкою.
Тісто виходить дуже сильно в’язке і липке. Але додавати борошно ні в якому разі не потрібно, інакше тісто заб’ється і стане занадто щільним.
Тісто повністю готове і можна формувати з нього булочки. Для цього рясно присипаємо стіл борошном, викладаємо тісто і просто обвалюємо його в борошні круговими рухами, не вимішуючи. Це важливо!
Далі приминаємо тісто руками до товщини приблизно 2,5-3 см.
Беремо вирубку або відповідний круглий предмет типу невеликого стаканчика і вирізаємо булочки. У мене в рецепті діаметр вирубки 5-6 см.
Залишки тіста акуратно збираємо в грудку, знову приминаємо і вирізаємо булочки далі. І так до кінця, поки не скінчиться тісто. Всього у мене виходить приблизно 11-12 штук.
Викладаємо булочки на деко, покрите пергаментом або папером для випічки і змащуємо їх молоком.
Ставимо в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо 16-18 хвилин при 200 С.
Залишається посипати готові булочки цукровою пудрою і можна подавати до столу. Вони шалено гарні, коли ще тепленькі.
Але якщо не виходить з’їсти все відразу, то можна потім їх просто розігріти в мікрохвильовці. А зберігати в закритій ємності.
Подавати їх прийнято з вершковим маслом і варенням. І це дуже смачно! Насправді “Сконе” не дуже солодкі, тому варення для них дуже до речі.
Розламуємо булочку, мастимо масилком і ложку варення на нього. Відірватися неможливо, особливо під гарячий чайок або каву.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
