Любителям кабачків і не тільки, пропоную рецепт смачної та простої #заготовкиназиму з кабачків👍. Така овочева заготівля прикрасить взимку будь-який гарнір, до того ж вона дуже смачна та низькокалорійна.
Готуйте із задоволенням і не забудьте поділитися рецептом з друзями, смачного всім 👌.
~~~~🍅🍅🍅 ~~~~ 🍅🍅🍅~~~~
КАБАЧКИ в ТОМАТІ на ЗИМУ
Продукти:
- * Кабачки – 1, 5 кг;
- *Помідори – 1 кг;
- *Болгарський перець – 4 шт. (Великі);
- * Часник – 4-5 зубчиків.
Для маринаду:
- *Цукор – 100 грам;
- *Сіль – 1 ст. ложка;
- *Оцет (9%) – 1 ст. ложка;
- *Олія – 1 ст. ложки.
Спосіб приготування:
1. Кабачки очищаємо від шкірки та насіння, ріжемо кубиками – близько 1,5 см. Помідори позбавляємо шкірки, натираємо на тертці або подрібнюємо блендером. Перець очищаємо від насіння, нарізаємо кубиком чи соломкою. Часник дрібно рубаємо.
2. У великий сотейник наливаємо підготовлений томат, додаємо цукор, сіль, перемішуємо. Варимо томат 10 хвилин, періодично помішуючи. Додаємо до провареної томатної маси кабачки, перець, олію. Перемішуємо і після закипання варимо 25-30 хвилин на невеликому вогні. Наша мета – «слабке булькання», щоб рідина не випарувалася, а овочі не пригоріли.
3. За 15 хвилин до готовності додаємо рубаний часник, а за 3 хвилини – вливаємо оцет.
4. Киплячу суміш розкладаємо по заздалегідь простерилізованих баночках, закручуємо. Перевертаємо банки вгору дном і укутуємо до остигання (годин на 12). Зберігаємо у прохолодному місці.
Всім смачного❤️❤️❤️!
P. S. Вага кабачків у рецепті дано у готовому (очищеному) вигляді. На виході у мене вийшло 4 баночки по 0,5 літра та трохи на пробу 😋.
