Кабачковий рулет (з баклажанами, томатами, зеленню та часником)⠀
А ви куштували кабачковий рулет? Мінімум олії – цікавіша структура і безліч варіантів начинок. Смачно дуже, а ділов то зовсім нічого)) ⠀
Рецепт: ⠀
Для коржа (на форму 20*30)⠀
- Кабачок середнього розміру ⠀
- 2 яйця⠀
- 150 гр борошна ⠀
- Часник сухий 1/2 ч. л⠀
- 1 ч. л розпушувача⠀
- Сіль до смаку⠀
- Невеликий пучок кропу⠀
Для начинки:⠀
- 100 гр майонезу (або сметани жирної)⠀
- Невеликий пучок кропу⠀
- 1 зубчик часнику⠀
- 1 баклажан середній⠀
- 1 помідор середній⠀
Приготування:
Кабачок натерти на дрібній тертці, додати яйця, борошно, розпушувач, сіль, кріп і часник. Вимісити однорідну масу (приблизно як на шарлотку). Деко застелити пекарським папером і рівномірно розподілити кабачкову масу. Випікати у розігрітій духовці, при 180-200 гр. С близько 30 хвилин (або до золотистого кольору) ⠀
Майонез змішати з часником і кропом. Баклажан очистити, порізати дрібним кубиком і обсмажити до готовності (при необхідності додати сіль та улюблені спеції). Помідор також нарізати кубиком.
Коли корж злегка охолоне викласти його на пекарську фольгу або папір, змастити майонезом, зверху розкласти баклажани (намагаючись брати мінімум олії) і помідор. Акуратно згорнути (щільніше) і загорнути. Прибрати в холодильник на годинку і можна подавати.
Варіантів начинки – море! Хочете додайте м’ясний фарш обсмажений (або щось типу соусу Болоньєз), хочете натертий сир з часником (тоді не прибирайте в холодильник, щоб трохи розплавився). А ще можна гриби – як смажені, так і мариновані, або морквину по-корейськи.. Загалом на що вистачить фантазії))
Нехай вам буде смачно))
