Якщо вже більшість з Вас “Шарлотку” з сиром і яблуками не готували, значить, ділюся рецептом дуже смачної і ніжної випічки до чаю.
Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт
- Цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 5 г (по бажанню)
- Сир – 170 г (я брала 5%)
- Сметана – 130 г (я брала 20%)
- Борошно – 200 г
- Розпушувач – 10 г
- Сіль – 1 щіпка
- Яблука – 2-3 шт (залежно від розміру)
Приготування:
- Підготуємо інгредієнти: борошно необхідно заздалегідь просіяти, змішати з розпушувачем та щіпкою солі. Яблука помити, обсушити.
- У глибоку миску розбиваємо яйця і на невеликій швидкості міксера починаємо збивати. Як тільки яєчна маса почне пінитися – починаємо вводити цукор і ванільний цукор (в 3 етапи), швидкість міксера поступово збільшуємо.
- Збиваємо до тих пір, поки маса не посвітлішає і значно збільшиться в обсязі, стане практично тягучою (я збивала ручним міксером хвилин 5-7).
- В іншій мисці поєднуємо сир і сметану, збиваємо до однорідності.
- Далі об’єднуємо яєчну та сирну маси разом (я переклала сирну в миску до яєчної), акуратно перемішуємо (можна лопаткою, можна міксером на мінімальній швидкості). Потім туди ж додаємо борошно, змішане з розпушувачем і сіллю. Я робила це у 3 етапи, перемішувала міксером на мінімальній швидкості.
- Форму (у мене d 24) змащуємо вершковим маслом, викладаємо тісто.
- Тепер беремо яблучка: від шкірки я їх не очищала, мені вистачило півтора великих яблука.
- Відправляємо випікатися у заздалегідь розігріту духовку.
- Тут 2 варіанти: якщо Ви “естет”, як і я, то випікаємо при 130 ° С близько 1,5 годин, якщо наявність “горбика” у “Шарлотки” Вас не бентежить, то випікайте при 180 ° С (хвилин 30- 40, думаю, але не впевнена, тому що випікала при 130 °С).
- Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
- Готову смакоту дістаємо з форми, даємо охолонути або не даємо.
- Зверху я посипала “Шарлотку” цукровою пудрою, можна прикрасити за бажанням
Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам.
