Такий шоколадний пиріг з вишнею ще моя мама готувала – наш улюблений сімейний рецепт! Пиріг виходить шикарним, а готується зі звичайних продуктів. Моя сім’я його просто обожнює.
Продукти:
Тісто:
- Борошно – 280 гр
- Сіль – щіпка
- Цукор – 70 гр
- Розпушувач – 1 ч. л
- Какао – 30 гр
- Розтоплене вершкове масло – 130 гр
- Яйце – 1 шт
Начинка:
- Розм’якшене вершкове масло – 100 гр
- Жовтки яєчні – 4 шт
- Ванільний цукор – 16 гр
- Вершковий сир – 600 гр
- Кукурудзяний крохмаль – 40 гр
- Сметана – 100 гр
- Білки яєчні – 4 шт
- Цукор – 100 гр
- Консервована вишня – 100 гр
- Шоколадна крихта – 50 гр ( за бажанням )
Приготування:
У чашу просіюємо борошно, додаємо сіль, цукор, розпушувач і просіюємо какао, змішуємо.
Наливаємо розтоплене вершкове масло, яйце, змішуємо і формуємо тісто. Відриваємо шматок трохи менше половини, загортаємо в пакет і залишаємо в морозилці на 15 хвилин.
Другий шматок викладаємо в форму 24 см і розділимо по дну, зробивши бортики. Робимо проколи виделкою і залишаємо в холодильнику на 15 хвилин.
У чисту чашу викладаємо розм’якшене масло і збиваємо міксером, виливаючи яєчні жовтки.
Викладаємо вершковий сир, додаємо ванільний цукор, сметану, кукурудзяний крохмаль, змішуємо ложкою, потім міксером.
У чисту чашу вливаємо білки, додаємо цукор і збиваємо міксером.
Викладаємо в жовткову масу і змішуємо.
Кладемо масу в форму і розрівнюємо. Викладаємо вишню.
Зверху натираємо на терці шматок тіста з морозилки. Випікаємо 80 хв, при 170 градусах. Потім залишаємо в духовці ще на 30 хв з відкритими дверцятами.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
