Гарний та смачний шоколадний рулет з ніжним кремом та джемом! В міру солодкий, з кислинкою, м’який, не сухий – пальчики оближеш! Чудовий десерт до чаю для рідних чи гостей.
Інгредієнти:
Для крему:
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 350 гр.
- Цукор – 90 гр.
- Крохмаль кукурудзяний/картопляний – 30 гр. (2 ст. л.)
- Масло вершкове – 40 гр.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Джем будь-який (для начинки) – 100 гр.
Для тіста:
- Яйце – 5 шт.
- Сіль – щіпка.
- Цукор – 100 гр.
- Борошно – 80 гр.
- Какао – 20 гр.
- Олія – 50 гр.
- Розпушувач – 1/2 ч.л.
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
Приготування:
Приготування крему:
1. У сотейнику з товстим дном змішати яйце, цукор та крохмаль.
2. Додати сметану та добре все перемішати. Можна використовувати йогурт без добавок.
3. Варити, постійно помішуючи, на середньому вогні поки не почне густіти. Потім зменшити вогонь до мінімального. З появою перших бульбашок проварити крем ще 1 хвилину, щоб крохмаль заварився.
4. Прибрати з вогню, додати ванільний цукор та вершкове масло.
5. Добре все перемішати та накрити харчовою плівкою в контакт. Нехай остигає, поки готується бісквіт.
Приготування бісквіту:
1. Яйця збити 1 хвилину із сіллю. Поступово додати цукор, потім збивати на максимальних обертах міксера до пишної маси хвилин 8-10.
2. Тонким струмком влити олію, повільно перемішуючи. Довго не вимішувати, щоб тісто не осіло.
3. Змішати борошно з какао та розпушувачем. У три етапи просіяти в тісто, акуратно вимішуючи вінчиком або лопаткою знизу нагору. Довго не вимішувати, як тільки всі інгредієнти змішаються – більше мішати не потрібно.
4. Деко трохи збризкати водою і застелити пергаментом, щоб він не рухався. Поступово розподілити тісто. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці за 180⁰ 10-11 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною паличкою повинна виходити сухою.
5. Дати охолонути коржу на деку пару хвилин.
6. Після чого перекласти верх вниз на інший пергамент.
7. Згорнути в рулет разом із пергаментом і дати повністю охолонути.
8. За бажанням можна просочити трохи молоком чи вершками.
9. Тонким шаром змастити джемом. Бажано вибрати джем із кислинкою, для балансу смаку.
10. Крем добре розмішати вінчиком, т. як. він при охолодженні загусне. Розподілити крем поверх джему.
11. Згорнути акуратно у рулет. Обернути пергаментом і відправити в холодильник на години 2-3 для стабілізації крему і щоб рулет просочився. Потім рулет прикрасити на свій смак.
Готово! Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
