Пишний апельсиновий кекс з маком та горішками – улюблене поєднання: так смачно, ароматно і ніжно, що печу вже кілька днів підряд

У моїй колекції кексів – поповнення – апельсиновий кекс з маком, горішками та курагою.Смак яскравий, що запам’ятовується. Текстура ближче до класики – компактна та розсипчаста. Комусь смакував марципан, мак у головних ролях, курагу не всі розгадали, вона шифрувалася під цукати.

Інгиедієнти:

• 175 гр розм’якшеного вершкового масла
• 175 гр коричневого цукру
• 3 великі яйця
• 200 гр борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• дрібка солі
• 50 гр волоських горіхів (порубати)
• 100 гр кураги (нарізати)
• цедра з одного великого апельсину
• 3 ст. ложки маку

Глазур:

• сік одного апельсина
• 2-3 ст. ложки меду

Приготування:

Духовку розігріти до 170* С. Підготувати форму для кексу.М’яке масло збити з цукром до пишності. По одному ввести яйця. На дуже повільних обертах або лопаткою, вмішати борошно з розпушувачем і сіллю. Додати курагу, горіхи, мак та половинку цедри (друга піде на прикрасу).Викласти тісто у форму, розрівняти лопаткою. Випікати на середньому рівні 50-60 хвилин. Перевірка на суху зубочистку. Остудити кекс у формі 7-10 хв, перекласти на решітку.Зварити глазур: уварити апельсиновий сік та мед до середньої густоти. Полити теплий кекс глазур’ю та прикрасити залишками цедри.Нюанси:• Про курагу: якщо вона у вас тверда, наріжте її та замочіть у гарячому апельсиновому соку. Сік потім можна використовувати для глазурі.Вершкове масло має бути дуже м’яким.Режим випічки для цього кексу дуже важливий! Головне – не пересушити. Через 45-50 хв рекомендую заглянути в духовку та перевірити на готовність. Кожні наступні хвилини будуть дуже важливими. Тому що начебто ще рідкувато, а потім ап і готове.Не пропустіть глазур! На цьому етапі наполягаю. Я думаю, ви мене згадаєте.Форма для кексу об’ємрм 1,4 л, менший об’єм не раджу.Смачного! 😉😘