Готую овочевий мікс на зиму з капустою і помідорами! Проста, зручна і неймовірно смачна заготовочка!
Баночка такого салату виручить не раз, відразу і закуска, і салат, і гарнір! Взимку відкрив – і смачна страва вже на столі! Готується ну дуже просто, а зберігається навіть при кімнатній температурі, що для багатьох вельми до речі!
Інгредієнти на 3 літри:
- Капуста – 700 г.
- Солодкий перець – 700 г. (в очищеному вигляді)
- Помідори – 700 г.
- Морква – 250 г.
- Цибуля – 200 г.
- Цукор – 80 г.
- Сіль – 40 г.
- Олія – 190 мл.
- Оцет 9% – 80 мл.
Приготування:
1. Капусту дрібно шинкуємо і відправляємо в каструлю або будь-яку іншу зручну за розміром ємність.
Капусту найкраще брати пізню, але, якщо такої можливості немає, можна будь-яку використовувати.
2. Додаємо терту моркву, солодкий перець соломкою, помідори часточками і цибулю півкільцями.
3. Всипаємо цукор, сіль, вливаємо олію і 9% оцет.
4. Ретельно все перемішуємо, за цей час в каструлі виділиться багато соку.
5. Розкладаємо салат по чистих банках і заливаємо зверху соком, що виділився.
6. На дно каструлі стелимо марлю або рушник, ставимо банки, накриваємо кришками, заливаємо водою до плечиків і стерилізуємо з моменту закипання 20-40 хвилин. Після банки перевертаємо, укутуємо в “шубу” і залишаємо до повного охолодження.
У мене банки літрові, я стерилізувала 40 хвилин. Якщо банки півлітрові, досить буде і 20 хвилин.
Баночки відмінно зберігаються не тільки в холодильнику, але і при кімнатній температурі, що для багатьох вельми зручно.
Взимку такий салат йде хоч куди! Простий, але дуже смачний! З відварною картоплею неймовірна смакота! Мені, наприклад, навіть м’яса ніякого не треба до такої вечері! Обов’язково зробіть хоча б кілька баночок, не пошкодуєте!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
