Просто суперський десерт до свята: бісквітний рулет з кремом і желе – це дуже смачно і красиво
Інгредієнти:
- Яйце — 4 шт.
- Какао — 15 г
- Цукор — 100 г
- Ванілін — 4 г
- Борошно — 30 г
- Крохмаль — 20 г
Для крему:
- Вершки 35% жирності — 200 г
- Цукор — 50 г
- Ваніль — 4 г
Приготування:
Спочатку зробила желе. В ідеалі, звичайно, зробити його зі свіжих ягід … полуниці або вишні. Можна з заморожених. У мене залишилася своя заморожена полуничка, але її було недостатньо за рецептом. Тому я взяла пакетики з вишневим желе. Має вийти близько літра такого желе. Можна використовувати вишневий сік і додати туди агар-агара за інструкцією.
Розмішала за інструкцією на пакетику і залила все це в літровий пакет з-під соку. Прибрала в холодильник до хорошого застигання. Я це робила ввечері і залишила застигати желе до ранку.
Тепер зробимо тісто для рулетика. У двох яєць відокремимо білки від жовтків. Білки повинні бути охолодженими. Два яйця і 2 жовтки ( від двох інших яєць ) збиваємо міксером, додаємо цукор ( половину від 100 г ), ваніль, борошно, крохмаль і какао. Ох вже ці грами, я я їх не люблю. Люблю відміряти все ложками і склянками. Окремо збиваємо білки з дрібкою солі і додаємо половину цукру до стійких піків. Акуратно додаємо білки до основної маси.
Розігріваємо духовку до 200 ° C. Застеляємо деко пергаментним папером і виливаємо тісто для рулетика … розрівнюємо лопаткою.
Ставимо деко в духовку і випікаємо його при 200 ° C ( в моїй — 230 ° C ) 12-15 хвилин.
Після закінчення часу виймаємо бісквіт з духовки і швидко перевертаємо його на рушник. Знімаємо папір.
Тепер нам потрібно згорнути його в рушник. Але не як звичайний рулет ми звертаємо, а всередині помістити качалку. Рулет дуже ніжний. Звернула увагу, що він товстіше звичайного рулету, який ми печемо. І зрозуміло чому. Справа в тому, що ми його не будемо згортати, як це робимо завжди. При зборі він повинен бути з’єднаний краями в стик.
Поки рулет остигає, дістаємо своє застигле желе і звільняємо його з пакету.
Підбираємо серце і нарізаємо желе на брусочки.
Ось такі чудові сердечка виходять.
Робимо крем. Збиваємо охолоджені вершки з цукром і ваніллю. І починаємо збирати свій чудовий рулет. Розвертаємо остиглий рулет. Змащуємо кремом і ось так укладаємо сердечка.
Які залишилися кремом змащуємо всю цю красу, щоб це було єдиним цілим.
Звертаємо рулет стик в стик і все пакуємо в пергаментний папір.
Дістаємо з холодильника.
Правда, хороший? Тепер потрібно якось прикрасити. Ви можете за своїм бажанням. Я прикрасила цукровою пудрою.
Приготуйте своїй другій половинці такий просто суперський рулетик. І він обов’язково оцінить це по достоїнству.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
