Дуже просто та смачно виходить. Заповнюю банку капустою, додаю сіль, заливаю холодною водою – і в підвал. Я вже минулого року показувала, як заготовляю капусту на зиму за цим рецептом. Багато хто мене в коментарях запитує, як я солю капусту. Вирішила ще раз поділитися.
Я відразу після засолювання прибираю банки в підвал, як така капуста поведеться поза підвалом, не знаю.
Рецепт приготування:
Капусту нашаткувати. Додаю моркву. Капусту з морквою трохи мну руками, без солі.
Тепер беру промиту та висушену 3-л банку та наповнюю її капустою. Ущільнюю. До верху не доповнюю приблизно 2 см.
У мене в банку міститься орієнтовно 2 кг капусти. Зверху додаю сіль без добавок. У кожну 3-літрову банку з капустою по 2 столові ложки солі.
Заливаю холодною водою прямо з-під крану не хлорованою! Можна воду закип’ятити та остудити. Я не кип’ячу. Води входить приблизно 1 л, це залежить від того, наскільки щільно ви наповните банку капустою.
Закриваю капроновими кришками – і одразу в льох.
Потім приблизно днів за 10 перевіряю. Якщо в процесі засолювання витекло трохи рідини, треба просто в холодній воді розчинити трохи солі (за смаком) і долити в банки прямо в льоху.
Якщо не солили так капусту, рекомендую. Якщо ви теж так заготовляєте, буду рада, що нагадала!
