Багатьом ще з дитинства відомий смак десерту, про який зараз йтиметься. Багатьом цей десерт із першого шматочка запав у серце і зайняв там назавжди свою нішу – це улюблений горіховий торт із білковим кремом «Ведмедик».
Торт виходить досить великим, тому можна зменшити вдвічі інгредієнти.
Інгредієнти:
Розмір форми 24х24
Тісто:
- Борошно 500 грам (може знадобитися трохи більше)
- Яйця 3 шт
- Цукор 230 грам
- Вершкове масло або маргарин 250 грам
- Розпушувач 2 ч. л.
Приготування:
З’єднуємо вершкове масло (або маргарин) кімнатної температури з цукром та яйцями і збиваємо до однорідності. Розпушувач змішуємо з борошном і додаємо до отриманої маси, перемішуємо.
Замішуємо тісто, яке не липне до рук. Розрізаємо його на 2 частини (одна трохи більше за іншу) і відправляємо більшу частину в холодильник на 30 хвилин, а іншу частину в морозилку, щоб воно добре замерзло, щоб потім можна було натерти на тертці.
Начинка:
- Білки 5 шт
- Сухарна пудра 120 грам
- Арахіс 120-150 грам
- Крохмаль картопляний 25 грам
Приготування:
Білки збиваємо у пишну масу. Поступово додаємо цукрову пудру та збиваємо до міцних піків. Всипаємо крохмаль і перемішуємо все міксером.
Подрібнити горіхи та додати до білкової маси. Перемішуємо і начинка готова.
Беремо наше тісто з холодильника та розподіляємо за формою (у мене 24х24).
Формуємо бортики. Викладаємо наш білковий крем, розрівнюємо.
Тісто з морозилки натерти на великій тертці зверху.
Випікаємо пиріг хвилин 40 за 180 градусів до золотистого кольору. Пиріг дістати та остудити.
Глазур: (за бажанням)
- Вершкове масло 100 грам
- Цукор 6 ст. л.
- Какао 4 ст. л.
- Молоко 4 ст. л.
Усі інгредієнти змішати у маленькій каструльці та поставити на вогонь.
Помішуючи варимо до гладкого стану. Трохи остудити та покрити пиріг. Ставимо в холодильник і чекаємо поки глазур застигне.
Розрізаємо на квадрати та подаємо до чаю чи кави.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
