Щось давненько не пекла профітролі 😉, але ж як смачно начинити їх збитими вершками і полити шоколадом 👍. На цей раз була інша задача, потрібно було приготувати заварні булочки з сиром і червоною рибою для святкового столу.
Була у мене задумка зробити профітролі зеленого кольору і в якості барвника використовувала свіжий шпинат. Як бачите, експеримент не дав потрібного результату, випічка вийшла трохи зеленою всередині і рум’яною зовні. Нічого страшного, буду експериментувати далі 😁. На смак це ніяк не вплинуло!
Інгредієнти:
- Вода – 260 мл ( або вода і молоко 1: 1 )
- Масло вершкове – 110 г
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Борошно – 140 г
- Яйця маленькі – 5 шт.
Приготування:
Шпинат виклала в чашу блендера подрібнила, влила воду і подрібнила в однорідну масу.
Воду можна замінити на молоко. Шпинат за вашим бажанням, він в даному рецепті не обов’язковий.
Шпинатну масу процідила через сито і вилила в сотейник.
Додала сіль, цукор і вершкове масло, довела до кипіння.
Як тільки масло розчинилося, всипала борошно в один прийом.
Перемішувала дерев’яною лопаткою не знімаючи з вогню, до загустіння тіста, на це пішло близько 2 хвилин.
Переклала тісто в чашу міксера, остудила близько 5-7 хвилин.
Встановила на міксер насадку лопатку і почала збивати на малих обертах.
Вбивала по одному яйцю. Готове тісто має стікати з лопатки, як показано на фото.
Тісто можна зробити вручну, для цього знадобиться дерев’яна лопатка і трохи зусиль.
Деко застелила пекарським папером.
Переклала тісто в кулінарний мішок і відсадила на пергамент.
Поставила в заздалегідь розігріту до 190 гр. С духовку і випікала близько 20-25 хвилин. Дивіться по своїй духовці. Профітролі повинні збільшитися в обсязі і злегка зарум’яниться.
Залишилося повністю остудити і можна начиняти різними начинками на ваш смак.
#профітролі #еклери #заварні булочки
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
