Чому я не знала цього рецепта раніше? Без духовки! Без міксера! Швидко і просто, впорається навіть новачок, а пиріг виходить пухкий, повітряний, солодкий з ароматом полуниці! Не треба духовки, можна готувати на дачі, і в польових умовах!
Інгредієнти:
- 4 – яйця,
- 120 гр ( 7 ст. л. ) – цукор,
- 1 г – ванілін або 10 гр ванільного цукру,
- 200 гр – сметана,
- 1 ч. л – сода або 10 гр розпушувача,
- 100 гр – вершкового масла,
- 300 гр – борошно в / г,
Начинка:
- 250 – 300 гр – полуниця,
- 60 гр – цукор,
- 1 ст. л – крохмаль.
Сковорода діаметр – 26 см. Випікати 1 годину.
Приготування:
Тісто замішується дуже швидко тому підготуємо спочатку ягоди.
Полуницю промиваємо, видаляємо плодоніжки, велику розрізаємо. До ягодів додаємо цукор і кукурудзяний крохмаль, якщо такого немає можна замінити на картопляний.
Ставимо на повільний вогонь, помішуючи проварюємо 2-3 хвилини. Варення виходить густе з насиченим смаком, зайвої вологи в пирозі не буде.
Перекладаємо в іншу миску, щоб швидше охололо.
Замішаємо тісто. У миску розбиваємо 4 яйця середнього розміру, додаємо до них цукор, і ванілін.
Перемішуємо, щоб цукор розчинився і з’явилася легка пінка.
Додаємо неповний стакан сметани і знову перемішуємо.
Відправляємо в тісто харчову соду 1 ч. л, можна замінити розпушувачем.
В кінці додаємо розтоплене вершкове масло, можна замінити маргарином для випічки.
Перемішуємо і частинами додаємо просіяне борошно вищого ґатунку.
Замішуємо не рідке тісто, погустіше ніж на оладки.
Тісто не стікає з вінчика, а сповзає.
Всі продукти підготували, можна збирати пиріг.
Сковороду діаметром 26 см змащуємо олією, дно можна застелити папером для випікання або просто присипати борошном або манкою, щоб пиріг краще відставав від дна сковороди.
Виливаємо половину тіста в сковороду.
Розрівнюємо його, викладаємо на нього всю ягоду з сиропом.
Потім другу частину тіста, рівномірно розрівнюємо.
Ставимо сковороду на гарячу плиту, зменшуємо нагрів до мінімального накриваємо кришкою і випікаємо 40 хвилин.
Утворився конденсат під кришкою періодично витираємо.
Через 40 хвилин, перевіряємо пиріг. Лопаткою відокремлюємо пиріг від краєчків сковороди, видно що пиріг дійшов до напівготовності.
Можна його перевертати зверху вниз.
Накриваємо його папером для випікання, прикладаємо тарілку відповідного розміру і перевертаємо сковороду на тарілку. Після того як перевернули, з дна пирога папір прибираємо.
Продовжуємо випікати пиріг з іншого боку ще 20 хвилин, при закритій кришці.
Через 1 годину, перевіряємо пиріг на готовність дерев’яною шпажкою.
Шпажка на виході суха, тісто за нею не тягниться. Можна діставати пиріг. Трохи остиглий пиріг посипаємо, за бажанням цукрової пудрою і запрошуємо всіх до столу.
Пиріг добре пропікся з усіх боків, рум’яний, добре піднявся. Тісто м’яке, пористе.
Пиріг дуже легкий і повітряний при натисканні легко повертається в початкове положення.
Пиріг просто паличка-виручалочка для будь-якої господині, з ним впорається навіть новачок.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
