“Крихітка Хрін” або “Хрінові” помідори на зиму! Чудова закуска з вогником абсолютно на будь-який випадок!
Ох, друзі, які ж смачні виходять ці помідори! Всім, кому я давала на пробу, залишилися в захваті і тепер теж їх закручують. Чоловіки особливо люблять цю заготівлю, помідорки гостренькі і, як то кажуть, з вогником, на закуску йдуть тільки так!
Ми робимо їх щороку, банок по 15-20 крутимо точно, і за цей час ніколи вони у нас не залишалися довше, ніж до березня. Навпаки, з’їдаються вони завжди серед перших. Зазвичай так і буває, відкриваєш банку, а потім відразу і другу і третю! Настійно рекомендую закрутити хоча б кілька баночок на пробу, впевнена, такі помідори сподобаються і вам і всім вашим рідним!
Список інгредієнтів:
- Помідори – близько 1,8 кг. (сливоподібні)
- Солодкий перець – 1 шт.
- Петрушка – 60 г.
- Корінь хрону – 35 г.
- Часник – 35 г.
Маринад на 1 л. води:
- Цукор – 120 г.
- Сіль – 70 г.
- Оцет 9% – 120 мл.
З цієї кількості інгредієнтів виходить 3 баночки по одному літру.
Приготування:
Помідори ретельно промиваємо і ріжемо навпіл. Найкраще для рецепту підійдуть сливоподібні помідори, вони в процесі зберігання не втратять форму і не розкиснуть.
У чашу блендера відправляємо очищений солодкий перець, гарний пучок петрушки та корінь хрону і часник.
Перемелюємо все в кашу до повної однорідності. Замість блендера можна скористатися м’ясорубкою.
У сухі чисті банки закладаємо ложку овочевої суміші, але в неї укладаємо помідори зрізом вниз. Повторюємо таким чином шари, доки не заповниться вся банка.
Укладаємо максимально щільно.
У каструлю з водою всипаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння, потім вливаємо 9% оцет, добре перемішуємо і знімаємо з вогню.
Заливаємо банки гарячим маринадом, прикриваємо кришками, дно каструлі застилаємо марлею або рушником, ставимо банки, заливаємо водою по плічка, ставимо на плиту і стерилізуємо з моменту закипання 10-12 хвилин.
Після того щільно закриваємо банки кришками, перевертаємо дном вгору і ставимо під шубу до повного остигання.
Ось так виглядають помідори через місяць після закручення. Зберігати їх можна навіть при кімнатній температурі, вони відмінно стоять у будь-якій домашній шафі або коморі.
Відкривати та пробувати я рекомендую не раніше, ніж через місяць, а краще набратися терпіння та почекати усі два!
Ідеально подавати такі помідори і на закуску, і як доповнення до м’яса або картоплі. При подачі я викладаю помідори, а зверху обов’язково присипаю ароматною овочевою крихтою з банки – смакота! Від таких помідорів, дійсно, складно відірватися, дуже смачні! Обов’язково приготуйте!
