Такі помідори в нашій родині готують вже дуже давно, рік у рік закриваємо мінімум по 10 баночок.
Помідори виходять пружні, соковиті всередині, ароматні, а капуста хрумка і неймовірно смачна – взимку це справжня смакота!
Інгредієнти:
На вихід 3 літри
- Капуста – 1 качан
- Помідори сливоподібні – близько 1,5 кг.
- Цибуля – 1 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Гострий перець – 1 шт.
- Петрушка
- Кріп
У кожну банку:
- Лавровий лист – 1 шт.
- Запашний перець – 3 шт.
- Чорний перець горошком – 5 шт.
Маринад на 1,5 л води:
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Оцет 9% – 4 ст. л.
Приготування:
1. У чисті банки закладаємо лавровий лист, запашний перець, чорний перець горошком та кільця гострого чилі. Потім невеликий шар солодкого болгарського перцю смужками, цибуля кільцями та пучки кропу та петрушки.
2. Потім укладаємо шар нашаткованої капусти і добре утрамбовуємо.
3. Слідом укладаємо і помідори, попередньо зробивши кілька проколів біля плодоніжки. Після цього повторюємо шар капусти, шар помідорів, зверху додаємо ще кілька смужок солодкого перцю і присипаємо капустою.
4. Заливаємо банки кип’ятком, накриваємо кришками і залишаємо на 15-20 хвилин.
5. Через 15 хвилин зливаємо воду в каструлю, всипаємо сіль, цукор, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і проварюємо 2-3 хвилини.
Якщо хвилюєтеся, що банки можуть здутися, то залийте кип’ятком двічі, а втретє вже заливайте маринадом.
6. Після вливаємо 9% оцет, мішаємо, кип’ятимо рівно 1 хвилину і знімаємо з вогню.
7. Заливаємо банки гарячим маринадом до самого верху, закручуємо кришками, банки перевертаємо, укутуємо в шубу і залишаємо до повного охолодження.
Після остигання прибираємо банки на зберігання. Вони чудово стоять як у холоді, так і при кімнатній температурі!
Виглядає красиво і виходить дуже смачно! І капуста і помідори завжди з’їдаються швидко та з величезним задоволенням! Сміливо пробуйте, чудовий рецепт. Взимку справді пальчики оближеш!
