Супер заготовка з помідорів, відірватися неможливо – це неймовірна смакота, такі помідори по-корейськи чудово зберігаються навть при кімнатній температурі.
Інгредієнти:
- Помідори 2 кг
- Перець болгарський 400 гр
- Морква 250 гр
- Цибуля 150 гр
- Часник 100 гр
- Перець гострий 1 шт
- Петрушка 2 пучка
- Коріандр горошком 1 ч. ложка
- Перець чорний мелений 1 ч. ложка
- Олія 100 мл
- Цукор 4 ст. ложки
- Сіль 2 ст. ложки
- Оцет 9% 60 мл
Виходить 3 банки по 1 літру
Приготування:
1. Видаляємо плодоніжку та розрізаємо помідори на дві половинки. Перекладаємо помідори у велику миску.
2. Моркву натираємо на корейській тертці.
3. Перець нарізаємо дрібною соломкою.
4. Часник пропускаємо через прес. Гострий перець нарізаємо тонкими кільцями, за бажанням насіння можна видалити.
5. Додаємо до помідорів і моркви, болгарський перець, гострий перець, часник. Робимо по центру заглиблення.
6. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, переходимо до плити. Наливаємо на сковороду трохи олії від загальної кількості і розігріваємо.
Обсмажуємо цибулю до легкої золотистості. Нарізаємо петрушку 2 пучки, товсті палички краще видалити.
Цибуля підсмажилася, тепер додаємо до неї олію і нагріваємо її, не доводячи до кипіння.
7. До помідорів додаємо коріандр горошком 1 чайну ложку, перець чорний мелений 1 чайну ложку, сіль 2 столові ложки, цукор 4 столові ложки.
Викладаємо цибулю з олією, висипаємо петрушку, додаємо оцет 9% 60 мл. Все акуратно перемішуємо. Під час перемішування помідори пускають сік.
Відставляємо їх маринуватись на 1 годину. Поки що приготуємо банки. За цей час помідори кілька разів перемішуємо.
9. Розкладаємо помідори по стерилізованих банках. Сік, що залишився, розливаємо по банках.
Прикриваємо стерильними кришками.
У каструлю для стерилізації на дно укладаємо рушник та встановлюємо банки. Наливаємо теплу воду по плічка банок.
Доводимо до кипіння на максимальній потужності, потім потужність плитки зменшуємо і стерилізуємо літрові банки 20 хвилин з моменту закипання води.
10. Дістаємо банки з каструлі та закручуємо кришки.
Перевертаємо банки верх дном, накриваємо теплим пледом і залишаємо до охолодження.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
