Літо пролетіло непомітно, а сезон заготовок ще в самому розпалі. Більшість господинь воліють робити консервацію самостійно, за своїми перевіреними рецептами якими користуються з року в рік.
Ось і я вирішила поділитися просто приголомшливим рецептом яким користуюся вже багато років, від таких заготовок сім’я і гості завжди в захваті.
Огірочки і помідорчики виходять просто фантастичними, і розсіл випивається теж завжди до останньої краплі.
Інгредієнти:
- Огірки
- Помідори
- Часник 3 зубчика
- Перець горошком чорний 3-5 шт
- Перець запашний 2-3 шт
- Гірчиця в зернах 1 ч / л
- Оцтова кислота 70% 1.5 ч / л
- Сіль велика ( НЕ йодована ) 1 ст / л без гірки
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Цукор 3 ст / л
- Кріп
- Петрушка
- Перець гострий 1 шт
- Болгарський перець 1 шт
Рецепт розрахований на 1.5 літрову банку.
Приготування:
✅ Всі овочі попередньо гарненько промиваємо під проточною водою і замочуємо на 1-2 години.
✅ Для цього рецепта я використовую помідори сорт “сливка”. Кожен помідор біля хвостика проколюємо зубочисткою, щоб в ході консервації помідор не лопнув.
✅ На дно заздалегідь простерилізованих банок укладаємо кілька гілочок петрушки і кропу, часник нарізаємо пластинками і також додаємо в банку.
✅ Підготовлені огірки досить щільно укладаємо в банки.
✅ Нарізаємо пластинками болгарський перець і додаємо в банку.
✅ Додаємо в кожну банку стручок гострого перцю.
✅ Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями і додаємо в банку.
✅ Завершальним етапом укладаємо підготовлені помідори.
✅ В кожну банку додаємо гірчицю в зернах і заливаємо крутим окропом, закриваємо простерилізованими кришками і залишаємо на 15-20 хвилин.
✅ Через 20 хвилин маринад зливаємо в каструлю і кип’ятимо 2-й раз, а потім заливаємо банки.
✅ Банки прикриваємо кришками, укутуємо рушником або ковдрою і залишаємо на 20 хвилин вдруге.
✅ Через 20 хвилин зливаємо маринад в каструлю і кип’ятимо 3-й раз.
✅ В кожну банку додаємо сіль, цукор і оцтову кислоту і заливаємо 3-й раз маринадом, закриваємо кришками і кожну банку закриваємо ключем.
✅ Банки перевертаємо, укутуємо і залишаємо до повного охолодження.
Зберігати банки можна в шафі або підвалі.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
