Це один із найпростіших рецептів кабачкової ікри, для тих, хто любить магазинну – цей варіант ідеальний! Ікра виходить дуже смачна, ніжна, рекомендую Вам закрити кілька баночок на пробу, якщо ще не закривали!
Інгредієнти:
Вихід – 13 баночок по 0,5 л.
- 6 кг кабачків чистої ваги (я брала 6 кг + ще 2 невеликі кабачки);⠀
- 1 кг цибулі;⠀
- 200 грам цукру (1 склянка);⠀
- 1 склянка олії (це разом з тим, на якій смажимо цибулю);⠀
- 1, 5 ст. л. солі з гіркою;⠀
- 0,5 л. краснодарського соусу;⠀
- 0,5 л. майонезу;⠀
- 0,5 л. томатної пасти;⠀
- 1 ч. л. молодого перцю;⠀
- 2 лаврових листи.⠀
Приготування:
Цибулю ріжемо, можна крупно і трохи обсмажуємо;⠀
⠀
Кабачки миємо, ріжемо і перекручуємо на м’ясорубці разом із цибулею;⠀
⠀
Додаємо сіль, цукор, все змішує і тушимо на мінімальному вогні 2,5 години не закриваючи кришкою, періодично помішуючи;⠀
⠀
Додаємо Краснодарський соус, майонез та томатну пасту і тушимо ще 30 хвилин;⠀
⠀
При закінченні тушіння додаємо лавровий лист та перець;
Розливаємо по заздалегідь простерилізованих банках і закручуємо стерильними кришками.
Ставимо під ковдру до повного охолодження і зберігаємо у зручному для Вас місці, в мене підвал.
⠀
Смачного Вам і гарного приготування!
