Подруга з Туреччини привезла класний рецепт: дуже смачні коржики із соковитою начинкою

Коржі є важливим атрибутом східної кухні. Саме в Ірані, Іраку, Туреччині та Єгипті ви зможете знайти найсмачніші коржі з різних видів борошна.

У давнину, цю східну випічку готували в розпеченому піску. Як кажуть люди, яким довелося спробувати пісочні коржі — цей смак не можна порівняти ні з чим.

До коржів в арабських країнах особливе ставлення. Цей хліб не можна різати — його їдять тільки відламуючи. Кидати або відмовлятися від коржів теж не можна — це гріх.

Ми розповімо про один із способів приготування коржів з начинкою.

616c2f939131a3eb123a7d871ec6398a

Інгредієнти:

Для коржів:

  • борошно — 500 г;
  • сіль — 1,5 ч. л.;
  • окріп — 250 мл;
  • олія — 2 ст. л.;
  • фарш — 800 г;
  • чорний мелений перець — ½ ч. л.;
  • петрушка — пучок;
  • зелена цибуля — пучок;
  • вода — 50 мл;
  • вершкове масло — 60 г;
  • кріп — пучок;
  • часник — 2 зубчика;
  • сметана — 3 ст. л.

Приготування:

Змішуємо в борошні половину ложки солі, заливаємо окропом. Лопаткою замішуємо м’яке тісто, потім надаємо йому форму колобка вручну. Змащуємо тісто олією, накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо на 15 хвилин.

ff8ec3d7a0c60820240df6414688b606

У фарш додаємо сіль і чорний мелений перець. Шинкуємо петрушку і зелену цибулю, висипаємо в м’ясну масу, заливаємо водою і ретельно перемішуємо.

Тісто ділимо на 6 рівних частин, формуємо невеликі колобки. Розгортаємо колобки в тонкі пласти, куди викладаємо начинку. Збираємо тісто в мішечок, запечатуючи фарш всередині.

63dee5152879cd1c3c8bd704b97f77f8

Перекладаємо корж швом вниз і акуратно розкачуємо, робимо більш тонкою.

c1e69d20373ee4251c8714d5000872b8

На гарячій сковороді обсмажуємо коржі з кожного боку по 5-7 хвилин на слабкому вогні.

c5f43b19a57655452f9ab139961d6929

Перекладаємо коржі на деко, застелене папером для випічки. Ділимо вершкове масло на 6 частин, переміщаємо на кожний корж по часточці. Випікаємо коржі при 180 градусах 10-15 хвилин.

634a5a46363b80b56b618b534b8074d9

В цей час для приготування соусу шинкуємо кріп і пропускаємо через прес зубчики часнику. Змішуємо часник і кріп зі сметаною, солимо до смаку.

867e61b78ae05ddb3292d3eae552e941

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською