Пляцок “Волинські візерунки” – розкішний рецепт від української господині, тортик у розрізі просто неперевершений

Пляцок “Волинські візерунки” розкішний рецепт від української господині – Юлії Якібюк.

Продукти:

Форма 25*35

🍒Подвійні коржі🍒

Шоколадне тісто:

• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Борошно – 1 ст. л.
• Какао – 50 г
• Розпушувач – 1 ч. л.

Рожеве тісто:

• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 2ст. л.
• Борошно – 1 ст. л.
• Вишневий кисіль – 1 п.
• Розпушувач – 1 ч. л.

Приготування:

Шоколадне тісто. Відділяємо білки від жовтків. Збиваємо білки з цукром до стійких піків, додаємо жовтки та продовжуємо збивати до пишної маси.

Борошно, розпушувач і какао просіюємо та додаємо до яєчної маси. Ретельно, але акуратно вимішуємо. Тісто виходить досить густим.

Рожеве тісто. Готуємо за тим ж принципом, що й шоколадне.

В форму, вистелену пергаментом, викладаємо шоколадне тісто, вирівнюємо та виливаємо рожеве тісто. Випікаємо при температурі 180C 25-30 хв. Потрібно зробити ще один такий корж.

🍒Сметанні коржі🍒(я робила на півтори порції, але, щоб коржі були однакові товщини, мабуть, краще на дві)

• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 0,5 скл.
• Ванільний цукор – 10 г
• Борошно – 2 скл.
• Порошок до печива – 1 ч. л.
• Сметана – 0,5 скл.
• Какао – 1 ч. л.

Приготування:

Яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром (вінчиком). Додаємо сметану і продовжуємо збивати. Досипаємо просіяне борошно та порошок до печива і замішуємо тісто.

Розділяємо його на дві частини, до однієї додаємо какао. Кожну частину ще раз ділимо навпіл, щоб вийшло дві темні та дві світлі кульки.

Залишаємо в холодильнику на 1-2 год. З кожної кульки розкачуємо коржі, викладаємо у форму, вистелену пергаментом та випікаємо приблизно 10 хв при температурі 180 C(орієнтуйтеся на свою духовку).

🍒Заварний крем🍒

• Молоко – 600 мл
• Борошно – 1 ст. л.(з чубком)
• Крохмаль – 2 ст. л.(з чубком)
• Цукор – 170-200 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Масло – 300 г

Приготування:

З борошна, крохмалю, молока, цукру та ванільного цукру заварюємо масу, даємо їй охолонути. Масло збиваємо до білого кольору, додаємо заварну масу та продовжуємо збивати до пишності.

🍒Шоколадний крем🍒

• Йогурт – 350 г
• Чорний шоколад – плитка (80-90г)
• Желатин – 20 г
• Окріп – 60 г

Приготування:

Желатин заливаємо окропом, ретельно перемішуємо. Розтоплюємо шоколад, даємо трохи охолонути, вливаємо до йогурту, розмішуємо. Додаємо желатин та знову перемішуємо.

🍒Вишневий курд🍒

• Вишня(без кісточок) – 350 г
• Яйця – 2 шт
• Цукор – 120 г
• Масло – 50 г
• Лимонний сік – 2 ст. л.
• Крохмаль – 12 г

Приготування:

До вишень додаємо лимонний сік та перетираємо в блендері. Ставимо на вогонь та даємо покипіти 2 хв. Знімаємо з вогню. Яйця збиваємо з цукром, додаємо крохмаль та ще трохи збиваємо.

Тонкою цівкою, постійно помішуючи, вливаємо вишневу масу. Добре перемішуємо. Ставимо на вогонь та варимо 3-4 хв до загустіння. Даємо охолонути.

Масло збиваємо та додаємо вишневу масу, збиваємо на невеликій швидкості.

🍒Збираємо пляцок🍒

1. Темний сметанний корж
2. Курд
3. Заварний крем
4. Подвійний корж
5. Заварний крем + вишні (жменька)
6. Світлий сметанний корж
7. Шоколадний крем
8. Світлий сметанний корж
9. Заварний крем + вишні (жменька)
10. Подвійний корж
11. Заварний крем
12. Курд
13. Темний сметанний корж
14. Зверху можна змастити кремом та прикрасити за бажанням

Смачного ❤️

Автор рецепту і фото – Юля Якібюк

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!