Пісочний сирно-школадний пиріг з вишнями – дуже класний і цікавий рецепт

Неймовірно смачний рецепт пирога, тут поєднуються цікаві і вдалі смаки: вишні, сиру і шоколаду – для мене це ідеально!

• 430 – 450 грам борошна
• 150 грам цукру
• 2 ч. л. розпушувача
• 1 яйце
• 2 ст. л. сметани 20% жирності
• 180 грам холодного вершкового масла
• 1 ст. л. какао ⠀ Сирна начинка:
• 600 грам сиру 9% жирності
• 2 яйця
• 80 грам цукру
• 20 грам ванільного цукру
• 1 ст. л. з гіркою кукурудзяного крохмалю
• 1 ст. л. з гіркою манної крупи
• 150-200 грам вишні (замороженої)
• 1 ст. л. какао

1. Заморожену вишню попередньо розморожуємо та зливаємо всю зайву рідину.
2. Холодне вершкове масло натираємо на тертці, додаємо борошно, розпушувач та цукор. Усі інгредієнти перетираємо у крихту.
3. Далі додаємо яйце та сметану та замішуємо м’яке пружне тісто.
4. Потім тісто ділимо на дві рівні частини. В одну частину тіста додаємо какао та вимішуємо до однорідності.
5. Два види тіста кладемо окремо в пакети та відправляємо в морозильник на 1 годину. Тісто можна сформувати у вигляді товстих ковбасок, так легше потім натирати тісто на тертці.
6. Сирна начинка. У чашу кладемо сир, додаємо крохмаль, яйця, манну крупу, цукор, ванільний цукор і пробиваємо блендером до однорідного стану.
7. Формування пирога:

• Роз’ємну форму для випічки розміром 26-28 см застилаємо пергаментом.
• Дістаємо з морозильника світло тісто і натираємо на терці рівно половину, рівномірно розподіляємо по дну форми.
• Потім беремо шоколадне тісто і натираємо половину шматка зверху на світле тісто. зє
• Далі викладаємо рівномірно по всій формі половину сирної начинки.
• Потім присипаємо сирну масу какао.
• Рівномірно розподіляємо за формою вишню.
• Далі на вишню викладаємо частину сирної начинки, що залишилася.
• А далі тремо другу половину шоколадного тіста і зверху світле.
• Сформований пиріг відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів і випікаємо 30 хвилин, потім зменшуємо температуру до 170 градусів і випікаємо ще 30-35 хвилин.
• Готовий пиріг остудити у формі, а потім тільки виймати. ⠀ Приємного чаювання!