Печиво «Повітряний поцілунок»
Просте пісочне печиво, дуже ніжне завдяки безе яке зверху зі скоринкою, а всередині повітряне. Для начинки підійде що з кислинкою: джем, мармелад з кислинкою, або ж якась шоколадна цукерка чи іриска, в мене густий смородиновий джем.
Продукти:
Для пісочного тіста:
- ✅120 грам м’якого масла ( кімнатної температури)
- ✅50 грам цукру або пудри
- ✅3 жовтки
- ✅Дрібка солі
- ✅Ваніль
- ✅180 грам борошна
- ✅0,5 ч. л. розпушувача
Приготування:
Розім’яти масло з цукром, добре перемішати, додати по одному жовтку теж добре перемішати+ сіль+ ванільний цукор.
Борошно розмішати з розпушувачем, просіяти і замісити швидко тісто, воно виходить м’якеньке і не липне до рук. Довго місити не можна, щоб тісто не затягнулося.
Накрити плікою чи в кульок і в холодильник на 30-60хв., або на ніч.
Для безе:
- ✅3 білки
- ✅140 грам цукру або пудри
- ✅Дрібка лимонної кислоти
Білки добре відділені від жовтка збити до піни, додати лимонну кислоту, по ложці всипати цукор чи пудру і збивати на середній швидкості, не можна всипати одразу багато цукру, бо не розчиниться, так по ложці поступово поки піде весь, потім міксер на максимальну швидкість і збивати до стійких піків, бажано щоб не лишилося кристаликів цукру. Простіше збивати з пудрою. Процес збивання займає близько 10 хв.
Дістаємо з холодильника тісто, розім’яти руками щоб зігрілося і можна було розкачати. Розкачувати тонко, видавити кружечки, на кружечки покласти начинку і зверху безе.
Безе я видавлювала з кондитерського мішка, але можна зробити конус з пергаменту або файла, знизу відрізати дирку і таким способом викласти , але не по всьому печиві, бо безе при випіканні збільшується, тому лишаємо відстань до країв. Випікати 20хв в розігрітій духовці до 160 градусів.
Якщо перепекти при остиганні безе майже зникне, якщо в міру то буде повітряне зі скоринкою.
В мене вийшло 2 дека, 32 штуки. Після випікання краще лишити в формі до остигання, бо дуже ніжне.
Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
