Пропоную вашій увазі простий, швидкий і доступний спосіб приготування хліба в домашніх умовах. Рецепт домашнього хліба на сковороді врятує вас в ситуації, якщо у вас з яких-небудь причин немає можливості скористатися духовкою.
На мою думку, хліб виходить набагато смачніше магазинного, з м’яким м’якушем і хрусткою рум’яною скоринкою. За бажанням готовий гарячий хліб можна змастити сумішшю з розтопленого вершкового масла, пропущеного через прес часнику і дрібно порубаної зелені. В цьому випадку у вас вийдуть ароматні пампушки до борщу.
Інгредієнти:
- Вода – 250 мл
- Борошно – 300-330 г
- Сухі дріжджі – 7 г
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Олія – 1.5 ст. л.
Приготування:
У теплу воду додайте сухі дріжджі, перемішайте. Додайте в опару 1 столову ложку цукру. В отриману суміш всипте 1 чайну ложку дрібної солі.
У кілька прийомів введіть в тісто просіяне пшеничне борошно, кожен раз перемішуючи тісто до однорідної консистенції.
В кінці додайте в тісто 1,5 столових ложки рафінованої олії. Тісто вийде досить рідким, тому вимісити його не вийде. Змастивши руки олією, відбийте його протягом 7 хвилин, щоб воно стало більш еластичним.
Накривши посуд з тістом сухим рушником або харчовою плівкою, залиште його в теплому місці на 40 хвилин. За цей час тісто має підійти і збільшитися в обсязі в 2-3 рази.
На припиленій пшеничним борошном робочої поверхні вимісити тісто, домагаючись еластичної структури і однорідної консистенції. Але не забивайте тісто борошном, воно повинно вийти дуже м’яким і досить рідким. Розділіть готове тісто на 8 частин. З кожної заготовки сформуйте кульку. Викладіть заготовки на суху сковороду.
Накрийте сковороду кришкою, залиште хліб підходити в теплому місці на 15 хвилин. Потім випікайте хліб протягом 12-15 хвилин на мінімальному вогні під кришкою. Через вказаний час акуратно переверніть хліб, використовуючи тарілку відповідного діаметру, змащену олією.
Накривши сковороду кришкою, продовжуйте випікати хліб ще 8-10 хвилин до рум’яної скоринки. Готовий виріб перекладіть на тарілку, накрийте сухим рушником, остудити до кімнатної температури і подавайте до столу. Хліб на сковороді легко ділиться на порційні шматочки, що дуже зручно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
