#домашня_ковбаса #печінкова_домашня_ковбаса #мясна_домашня_ковбаса
Печінкова домашня ковбаса
Продукти:
- 1 кг телячої печінки (або свинячої)
- 0,3-0,5кг сала
- 3-4 яйця (сирих)
- 100мл молока
- 3-4 цибулини (обсмажити)
- 4-6 зубчиків часнику
- сіль, перець
Приготування:
Через м’ясорубку пропустити печінку, сало, смажену цибулю, часник (або часник через прес). Влити молоко і яйця, додати сіль і перець за смаком. Добре перемішати.
Наповнити череву через насадку до м’ясорубки, залишаючи третину череви порожньою. Наколоти ковбасу голкою декілька разів, щоб не лопалась при варці і смаженні.
Скласти в каструлю з холодною підсоленою водою. Варити 20-25 хвилин (всього). Потім обсмажити з двох сторін на пательні на олії чи смальці.
Або змастити ковбасу олією і запекти в духовці (200° 30-40 хвилин, теж з двох сторін).
М’ясна домашня ковбаса
- 1кг м’яса, свинина або суміш свинини з куркою (в мене 0,7кг свинини, лопатка, і 0,3кг курячого філе)
- 0,3-0,5кг сала
- 1-1,5скл.холодної води
- 4-6 зубчиків часника
- сіль, перець, мускатний горіх, інші спеції за смаком
- 1/3 м’яса і сала пропустити через м’ясорубку, 2/3 нарізати невеликими шматочками. Часник через прес.
Змішати м’ясо і сало нарізані і перекручені, додати часник і спеції, влити воду. Добре вимішати. Можна залишити на декілька годин в холодильнику.
Наповнити череву через насадку до м’ясорубки, не дуже щільно, залишаючи трошки порожнього місця. Наколоти кілька разів голкою.
Скласти в каструлю з холодною підсоленою водою, варити 20-25 хвилин.
Обсмажити з двох сторін на пательні на олії чи смальці. Або щедро змастити ковбасу олією і запекти в духовці при 200° 30-40 хвилин з двох сторін.
Автор рецепту – Mira Vladimira
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
