Закусочний буряковий рулет з оселедцем — це красива, смачна закуска на святковий стіл і не тільки. Його можна подати на сімейну вечерю, приготувати до приходу друзів, а також він відмінно підійде для фуршетного або шведського столу.
Приготування:
1. Готуємо всі необхідні інгредієнти. Зелень кропу миємо і обсушуємо паперовим рушником, борошно просіюємо через сито. Відварюємо буряк заздалегідь.
2. Буряк очищаємо від шкірки і тремо на дрібній терці. У глибокій мисці з’єднуємо буряк, молоко, жовток, сіль, олію. Все добре змішуємо.
3. Додаємо борошно і знову добре перемішуємо.
4. Білок збиваємо в круту піну і додаємо в тісто в два етапи. Перемішуємо акуратно ложкою знизу вгору, не поспішаючи, щоб не порушити легкість і повітряність тіста.
5. На деко викладаємо силіконізований пергаментний папір і виливаємо тісто. За допомогою лопатки розділимо його тонким шаром. Ставимо в розігріту духовку до 200 градусів на 15 хвилин.
6. Готовий бісквіт знімаємо з дека і викладаємо на підготовлений пергаментний папір “обличчям вниз”. Даємо бісквіту трохи охолонути і акуратно знімаємо пергаментний папір.
7. На бісквіт викладаємо вершковий домашній сир і розділимо його рівномірно по всьому периметру. Зелень кропу дрібно нарізаємо і посипаємо рясно весь пласт.
8. Оселедець чистимо і обробляємо на філе. Розрізаємо кожну половинку на 3 частини ( частина з черевця відкладаємо – вона нам не знадобиться ).
9. Підготовлені шматочки оселедця викладаємо в два рівня. Яку рибу ви використовуєте в закусках? Пишіть в коментарях!
10. Бісквіт скручуємо в рулет за допомогою пергаментного паперу. Рулет скручуємо досить щільно і загортаємо в харчову плівку, як цукерку. Відправляємо в холодильник мінімум на 4 години, але, якщо дозволяє час, то на ніч.
11. Готовий рулет виймаємо з плівки і нарізаємо гострим ножем на шматочки близько 1 сантиметра.
Список інгредієнтів:
- Варений буряк – 1 шт
- Оселедець солоний – 1 шт
- Яйце – 1 шт
- Молоко ( 3,2% ) – 100 мл
- Борошно – 100 г
- Сіль – за смаком
- Олія – 1 ст. ложка
- Вершковий домашній сир – 250 г
- Зелень кропу – 1 пучок
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
