Сьогодні я до Вас з рецептом пиріжків що “Тануть” в роті. Так, вони дійсно тануть на очах – не встигаєш зняти з сковороди, як вони зникли зі столу. Тісто готується дуже швидко. Тому я спочатку почну з начинки, начинка у мене сьогодні капустяна, розповім як її готую.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Сир – 250 г
- Яйця – 2 шт
- Сметана – 3 ст. л
- Сода – 1/2 ч. л.
- Лимонна кислота – 1/4 ч.л.
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор – 1/2 ст. л.
- Борошно – 300 г
- Олія – 2 ст. л.
Для начинки:
- Капуста – 600 г
- Олія -3 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Чорний перець – за смаком
- Вершкове масло – за смаком
- Яйця – 3 шт
Приготування:
Беремо гострий ніж і поріжемо свіжу капусту, вага нашаткованої капусти 600 грам. Цибулину поріжемо кубиками. До речі, зараз покажу Вам як зварити яйця ще одним способом, напевно Ви про нього не знали, мені він подобається за те, що яйця ніколи не переваряться і жовток буде без темного обідка. Беремо ківш, кладемо холодні яйця прямо з холодильника, заливаємо холодною водою
підсолюємо, ставимо на плиту і доводимо до кипіння, як закипить варимо рівно 1 хвилину і знімаємо з вогню, кришку не відкриваємо, а даємо постояти 10 хвилин. Тепер воду зливаємо заливаємо холодною водою. І можна чистити. Нарізаємо кубиками.
Готувати начинку з капусти мені подобається на сковороді гриль, на ній капуста не тушкується, а саме смажиться. Наливаємо олію спочатку кладемо цибулю обсмажити її до напівпрозорості.
Тепер кладемо капусту і смажимо іноді помішуючи 10 хвилин. Або до потрібної Вам готовності, я люблю, щоб прихрумкувала небагато. Додаємо сіль, чорний перець, перемішуємо додаємо яйця і шматочок вершкового масла. Перемішуємо начинка готова.
Поки начинка остигає приготуємо тісто. У миску кладемо 250 грам сиру, розбиваємо 2 яйця, додамо сіль 1 ч. л. , цукор половину ст. л. Перемішуємо, тепер додаємо 3 ст. л. сметани і трохи більше половини ч. л. соди, ще додамо трохи лимонної кислоти, щоб бути впевненими, що сода потушиться. Перемішуємо і додаємо борошно 300 грам. Перекладаємо на стіл додаємо 2 ст. л. олії і замішуємо тісто. Не переборщіть з борошном, тісто злегка липне до рук. Можна приступати до формування відразу, а можна залишити на хвилин 20. Ділимо тісто на 12 частин.
Формуємо пиріжки.
Беремо глибоку сковороду наливаємо олію, розігріваємо кладемо пиріжки. Смажимо до золотистого кольору з двох сторін на невеликому вогні, щоб пиріжки встигли прожариться. Готові пиріжки знімаємо з вогню і подаємо з пилу з жару. Ось такі вони виходять апетитні, і м’які м’які, звідси і назва пиріжки, що просто тануть.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
