Звичайно ж, зараз цілий рік можна знайти овочі в магазинах. Але ніякі зимові овочі не зрівняються з ароматними, літніми. Щороку я роблю домашні заготівлі, щоб узимку було смачно поїсти.
Ось і заправку, для перших та других страв я теж заготовляю. Універсальна заправка готується легко та швидко, якщо і ви хочете приготувати таку, тоді я поділюсь, як я швидко її готую.
Інгредієнти:
- Морква 1 кг
- Корінь петрушки 500 г
- Зелень петрушки 1 пучок
- Перець болгарський 500 г
- Сіль (не йодована) 2 склянки
Приготування:
Овочі та коренеплоди попередньо почистити та промити. Моркву тру на великій тертці.
Корінь петрушки нарізаю не зовсім дрібно. Я люблю взимку відчути у страві шматочки кореня петрушки. Якщо ви цього не любите, можете або дрібно нарізати, або навіть пропустити на м’ясорубку, додаю до моркви.
Зелень петрушки подрібнюю та викладаю до інших інгредієнтів.
Червоний, м’ясистий, солодкий перець нарізаю і додаю в миску. І знову, розмір нарізки вибирайте на вашу думку.
Засипаю овочі сіллю та добре перемішую. Овочі одразу пустять сік – це нормально.
Заповнюю банки овочами, без зайвого соку. Добре утрамбовую. Поверх овочів насипаю сіль.
Щільно закриваю кришками та відправляю на зберігання в холодильник. Якщо у вас холодний підвал можна зберігати і там – взимку буде смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
